Cocina con nombre propio
Aunque la mayoría están tan instaurados en nuestras cocinas y en nuestras mentes que a veces no nos damos cuenta, hay muchos platos que reciben su nombre por la persona … Leer más
Accidentes exitosos en la cocina
Si la penicilina o la ley de la gravedad se descubrieron de forma casi aleatoria, en la cocina no podía ser de otra forma y nos encontramos bastantes platos o … Leer más
Descubriendo los mundos kosher y halal
Muchas religiones tienen prohibiciones o condicionantes en lo que a gastronomía se refiere. Por ejemplo, hace poco hablamos del porqué de la tradición de comer potaje y bacalao y evitar … Leer más
DE RUTA SIN GLUTEN POR MADRID ‘EL DÍA DEL CELÍACO’
Ya casi todo el mundo sabe lo que es el gluten -una proteína presente en ciertos cereales, para los que no lo tengáis muy claro- y que hay a un … Leer más
El periplo histórico de la hamburguesa
Lomo alto de ternera cortada a cuchillo a la plancha, con tomate cuerno de Los Andes, hoja de radicchio, Stilton blanco fundido y salsa Bourbon en pan de cristal acompañado … Leer más
Hasta el rabo todo es toro
Cálate la parpusa o ajústate el pañuelo con el clavel porque hoy es San Isidro y seas o no madrileño te están esperando unas cuantas tradiciones que hay que cumplir. … Leer más
Madrid, una ciudad ‘gastro’ con tradición centenaria
Locales que cuentan historias de otros tiempos, fachadas que guardan secretos, paredes que han oído hablar a cientos de personas a lo largo de los años, recetas ‘traspasadas’ de generación … Leer más
Lo que esconden las flores
Si eres de los que aparta estas pequeñas gotas de primavera a un rincón del plato porque cree que son solo decorativas; si eres de los que piensa que es … Leer más
Día de la Madre: ¿hay un plan mejor para celebrarlo que comiendo y brindando?
Se acerca el Día de la Madre y los jarrones de las casas se llenarán de flores pero además… ¿qué mejor idea que sentarse en torno a la mesa con … Leer más
UN PAÍS PARA COMÉRSELO, SÍ… POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS
Los españoles defenderíamos en un duelo al amanecer a lo ‘Alatriste’ nuestra receta de gazpacho. Podríamos mantener discusiones interplanetarias sobre dónde se hace el mejor plato de cuchara. Retaríamos a … Leer más