El 19 de marzo se acerca, y con él, la oportunidad perfecta para homenajear a los padres, y por supuesto a los Josés, Josefas, Pepes y Pepas por su onomástica. Una fecha que merece ser disfrutada con el paladar, porque pocas cosas unen tanto como compartir una buena mesa o gustan tanto como un regalo gourmet. Desde vinos con historia para brindar hasta menús gastronómicos, planes e ingredientes para regalar… aquí tenéis algunas propuestas para demostrarle a papá cuánto le queremos. ¡Acertamos seguro!
De restaurante en restaurante…
– Atocha 107, para los que se salen de lo común
Atocha, 107. Madrid. Tel. 91 108 06 61. www.restauranteatocha107.com
Un homenaje gastronómico diferente puede ser un buen regalo para aquellos padres que se salen de los estándares. En Atocha 107, Joaquín Felipe reinventa el clásico cocido madrileño con una versión única: ‘El Cocido de Corral’. Con el pollo como protagonista, la base es un caldo denso y gelatinoso, con mucho chup chup, elaborado con verduras de primera categoría, patas de pollo, carcasas de pularda, gallo… que dan lugar a una sopa sabrosa. En el segundo vuelco llegan los garbanzos pedrosillanos acompañados de pollo de 100 días de crianza al aire libre de Avicultura Selecta; una pelota con textura de paté hecha con los gallos que se utilizaron para preparar el caldo; un delicioso pisto; y un huevo frito de la misma casa. Esta maravilla se ofrece como un completo menú en horario de comida y lo mejor será poder disfrutarlo con papá.
El Cocido de Corral
Sopa de cocido
El vuelco de las viandas: los garbanzos, el relleno, el pollo, el pisto, el huevo frito
Postre
Tarta de queso Payoyo
Bodega
“De Palabra” D.O. Vinos de Madrid
Precio 35 €
– Inhala Terraza, para los más ‘verdes’, gastronomía responsable con inigualables vistas
Inhala Hotel Garden – 7ª planta – C/ San Bernardo, 1. Madrid. Tel. 91 559 49 31 / 618 670 046. Parking público junto al hotel. www.inhalaterraza.com
Para sorprender a los padres, este restaurante y sky bar es un renovado oasis en las alturas que combina la vitalidad de la ciudad con una experiencia gastronómica en conexión con la naturaleza. Se encuentra ubicado en la 7ª planta del Inhala Hotel Garden -el renovado hotel Santo Domingo, que se ha reinventado coincidiendo con su 31 aniversario-, por lo que este refugio urbano cuenta con unas espectaculares vistas 360º del Madrid de los Austrias. El hilo conductor de esta nueva etapa es su majestuoso jardín colgante, con más de 2.500 plantas y una impresionante cascada de 20 metros, que actúa como pulmón verde en pleno centro de Madrid, contribuyendo a reducir la huella de carbono. El compromiso con el entorno también se refleja en la cocina con la elección de ingredientes frescos de proveedores locales y Km 0 en la medida de lo posible. Sin duda será un planazo ir en familia a probar su menú degustación sabiendo que es posible disfrutar con responsabilidad en este espacio.
Ensalada de pato
Jamón y magret de pato, hojas tiernas, lasca de foie, huevito de codorniz,
hoja de parmesano, vinagreta de mango
Setas de Temporada
Con huevo poché, velouté de trufa
Arroz cremoso de bacalao
Arroz bomba, bacalao, infusión de espinacas
Medallón de vacuno a baja temperatura
Patatita paja, pimiento de Padrón, salsa de cerveza negra
Postre
Tarta de tres quesos
Queso fresco, parmesano, queso cremoso
Precio 39 € (bebida no incluida)
– New York Burger, para compartir en familia unos entrantes, con novedades y 15% de descuento
Calle Recoletos, 4. Tel. 91 431 84 17 / Pº de la Castellana, 89. Tel. 91 770 79 82 / Miguel Ángel, 16. Tel. 91 593 71 57 / El Corte Inglés Preciados. Preciados, 3. Madrid / CC. Moraleja Green. Av. De Europa, 10. Edificio Sur. Tel. 91 601 51 28. Alcobendas / CC. Parquesur. Av. de Gran Bretaña, s/n. Leganés. Tel. 91 578 00 65 / Torre Caleido. Pº Castellana, 259 E. Local 509-510. Tel. 91 058 02 03 / C.C. La Estación. Antonio Díaz, 10. Pozuelo de Alarcón // Pelayo, 5. Tel. 93 270 20 66. Barcelona. www.newyorkburger.es
¿Y si celebramos este día viajando a la ciudad de los rascacielos con el paladar? Con 9 locales en Madrid y 2 en Barcelona, New York Burger lleva más de 15 años rindiendo culto al producto más americano y sus hamburguesas no faltan en ningún top. Pero su oferta no termina aquí ya que la carta cuenta con una exclusiva selección de carnes ahumadas; un apartado Green con opciones veganas y vegetarianas; y por supuesto deliciosos entrantes. Recién llegadas a esta sección están las Flautas de pulled pork, y descubrirlas con papá será un plan genial. Otras opciones que siempre triunfan son: sus increíbles Brisket tacos de Black Angus ahumada a baja temperatura durante más de 14 horas y bañada en BBQ; o los impresionantes New York Nachos con mix de quesos, frijoles rancheros, pico de gallo, guacamole, crema agria y jalapeños… tres ejemplos para abrir boca que durante el 19 de marzo tendrá un sabroso 15% de descuento. ¡La mejor excusa para no pasar por alto este plan de lo más familiar! Por supuesto, nada como hincarle el diente a alguna de sus best seller: Nolita, Empire State, 4 de Julio y Manhattan… ¡ñam!
El regalo que nunca falla: una experiencia gourmet
– El Jardín de Arturo Soria, para descubrir un crimen juntos
Arturo Soria, 207. Madrid. Tel. 918 965 925. www.eljardindearturosoria.com
Desde su apertura en mayo de 2020 de la mano de Jesús González Espartero, se ha convertido en uno de los vergeles más famosos de la capital y la máxima de ‘producto, calidad y tradición’ en la que basan su cocina se traduce en una carta de lo más apetecible, es decir, este restaurante, siempre es un buen plan… Pero además, una semana después del Día del Padre, se va a producir un evento que lleva conquistando ya un año… su intrigante Cluedo, con nueva trama: El Misterio de la Torre Diamond.
La Torre Diamond es un rascacielos icónico del corazón de Madrid y alberga las oficinas de Vance Bio-Dynamics, una empresa líder en inteligencia artificial fundada por David Vance hace 15 años. Pese a su éxito, la empresa, especializada en detección precoz de enfermedades congénitas y pionera en trasplantes de órganos artificiales, se enfrenta a acusaciones de espionaje corporativo y violaciones de privacidad, algunos están interesados en venderla, y su creador suscita tanta adoración como odio. Vance cultiva una imagen de perfección que, según rumores, oculta -u ocultaba- un lado oscuro… porque repentina y misteriosamente, aparece muerto tras caer desde su oficina en el piso 30. Y lo que inicialmente parece un suicidio, empieza a generar sospechas.
El día del aparente crimen será el miércoles 26 de marzo, y el grupo de investigadores serán los comensales de El Jardín de Arturo Soria, que están convocados a resolver el misterio a las 20:30 horas mientras disfrutan de la cena. Como en otras ocasiones, el grupo de divertidos actores pasará por las mesas ofreciendo pistas, respondiendo a preguntas incómodas y tratando de confundir acusando al prójimo. La labor de quienes se apunten a esta experiencia, muy divertida para hacer en familia si sois aficionados a los thrillers, es descubrir al culpable y acercarse lo máximo al motivo del crimen… Estas sesiones de Cluedo son encuentros ideales para pasar un rato entretenido jugando a ser detective y rompiéndose los sesos mientras se disfruta de platos como el Tartar de Salmón con aguacate, la Ensaladilla rusa Alma, Croquetas cremosas de jamón ibérico, Gyozas mixtas de verduras y pollo, el Bikini Alma, Torreznos de Soria de con patatas revolconas o el Bao de cochinita pibil además de un Coulant de chocolate con helado de frambuesa de postre. El precio de la experiencia completa es de 60 € por persona. Las reservas se hacen a través de correo electrónico (reservas@eljardindearturosoria.com) o por teléfono (91 896 59 25) y sin duda es un regalo de lo más original. ¿Algún padre con alma de detective en la sala?
– La Fábrica, un obsequio con historia y sabor
San Juan, 3. Burgos. Tel. 947 04 04 20. www.fabricarestaurante.com
Para olvidarse de lo convencional, lo mejor es sorprender al homenajeado del día con una celebración donde los sabores son los protagonistas. En La Fábrica, cada receta cuenta una historia, y cada bocado es una oportunidad para compartir momentos especiales. Recomendado por las guías Repsol y Michelin, conquista paladares desde 2014 bajo la dirección de Ricardo Temiño en los fogones, y Cristina Lázaro en la sala. Desde las Albóndigas de waygu con trufa hasta el Ceviche de corvina con ají amarillo o el Puerro a la brasa con carbonata de mejillón, los platos que componen su oferta son una fusión de creatividad y tradición. En la web están disponibles dos bonos-regalo, de 50 € y 100 €, para pedir a la carta; y un tercero con el Menú de Temporada, que incluye aperitivos, entrante, plato principal, postres y bebida para 2 personas y está disponible de martes a viernes al mediodía. ¡Acierto seguro!
– La Posada de Pradorey, la escapada inolvidable para compartir
Gumiel de Mercado, Burgos. https://pradorey.es/posada/
Construida por encargo del Duque de Lerma en el año 1601 como un palacete de caza de estilo herreriano para el rey Felipe III -ubicada a solo 2 km de la bodega Pradorey- es hoy en día uno de los alojamientos más singulares y recomendados de la zona, con 18 habitaciones ideales para descansar y desconectar, por ejemplo, tras una jornada de enoturismo. Un plan que se complementa con su gastronomía, un atractivo recetario, sencillo y cuidado, con sabores identificables, bonitas presentaciones y por supuesto, con guiños al producto local. El regalo perfecto para sorprender a papá sería: visita a la bodega, cata de tres referencias, disfrutar de su Menú degustación de 5 pasos -no incluye bebida, pero hay 17 referencias para elegir- y dormir en esta histórica posada, sin olvidarse de disfrutar de su suculento desayuno… (261 €/2 pax) Todas las experiencias pueden comprarse en su web https://pradorey.es/experiencias/ y hay opciones desde 72 € para dos personas. ¿Qué tal si te vas con él y pasáis tiempo de calidad juntos?
– Ricardo Temiño Restaurante: de regalo, una ‘Estrella’ y un ‘Sol’
San Juan, 3. Burgos. Tel. 947 04 04 20. www.fabricarestaurante.com
A los pocos meses de su apertura consiguió su primer sol Repsol, y con un año de vida, su primera estrella Michelin. Hablamos del restaurante de autor del burgalés Ricardo Temiño y de su esposa y jefa de sala, Cristina Lázaro, al frente también de La Fábrica, donde comenzaron sus sueños, y que está ubicada en el mismo edificio. La propuesta del multipremiado se basa en el Menú Degustación ‘Camino’, pudiendo escoger entre Largo o Corto -con 14 y 18 pasos respectivamente-, inspirado en los peregrinos y sus relatos y creado a partir del intercambio cultural a lo largo de los siglos por las múltiples procedencias de quienes transitaban por Burgos. Así, cada plato es un homenaje en la diversidad cultural que ha dejado huella en la gastronomía local, desde el Paté en Croûte, el Bacalao con sus callos o unas interesantes Secuencias de cordero, sin olvidarnos de su Cojonudo, Cojonuda y Olla podrida, un homenaje al tapeo burgalés, sin que falte el famoso queso de Burgos con un postre en honor a los abuelos. Todo un viaje para el paladar que encantará a los padres más gourmet, así que nada como hacerse con uno de sus bonos-regalo disponibles en la web desde 90 € / persona (45 € más con maridaje) y sorprenderlo con una escapada a Burgos. Ricardo Temiño Restaurante está ubicado en el centro de la ciudad, a pocos metros de la catedral, y la visita a la misma será el complemento perfecto.
REGALOS GOURMET
– Juana Madrid, Papá bravísimo
Para los padres amantes del picante y los sabores intensos, Salsa Brava Juana Madrid es una apuesta segura. Esta receta con más de 50 años de historia, nacida tras la barra del mítico Bar Anci en la calle Alcalá, hoy llega a los hogares gracias a Ana -tercera generación criada ‘entre bravas’- y su pareja Juanma. Desde 2018 elaboran esa fórmula original con tres niveles de picante que pueden comprarse juntos con su Pack Original (21’99 €), perfecto para poner a prueba la bravura de cada uno. ¿Cuál será el límite de papá? Pero si lo suyo es experimentar con nuevos sabores, también tienen un Pack Degustación (23’99 €) que incluye sus variedades más originales: Brava Trufa y Miel; Brava Mango y Curry; y Brava Cilantro y Chile, además de una botella de la icónica Juana Madrid Brava Original. Y desde el 10 de marzo, quien compre alguno de estos dos estuches lo recibirá envuelto en su papel personalizado. Se pueden comprar tanto en su tienda online -con portes gratis con el código PADRE hasta el día 19- como en tiendas especializadas en picantes, productos gourmet, carnicerías, y en Amazon.
– Pradorey, Finca La Mina para brindar con él
Carretera CL – 619 km 66 ,1 Gumiel de Mercado. Burgos. www.pradorey.es
Pradorey es osadía, es pasión, intuición y libertad para darle forma a su idea de Ribera del Duero, una idea que se bebe a través de las 17 referencias de la bodega, cada una con algo que decir y su propia ‘personalidad’. Y si hay una ‘elegante hasta la última gota’ es Finca la Mina. Este vino está elaborado con uva propia que proviene del Pago La Mina, un terreno franco-arenoso, casi sin arcilla, a 800 m sobre el nivel del mar. Con una marcada identidad del terruño, tiene un carácter intenso, enérgico, recio… porque crecer en esa tierra no es fácil, y el resultado es un vino rompedor, con cuerpo y mineralidad. Una joya de la casa para regalar a otra joya como es papá, y que se puede encontrar en la tienda online www.pradorey.es/tienda-online/ en un formato especial: un bonito estuche que incluye una botella magnum y dos copas, a un precio de 49 €.
– Vinos Sanz, para un gran padre, un Gran Vino de Rueda
Desde hace más de 20 años, la familia Carbajo, con Ana al frente de la bodega vallisoletana -la más antigua de la D.O.-, trabaja con el objetivo de elaborar vinos de los que sentirse orgullosos, con identidad propia. Fruto de esta dedicación nace Finca La Colina Fermentado en Barrica, un blanco exclusivo que se engloba dentro de la prestigiosa categoría de Grandes Vinos de Rueda y que es perfecto para brindar con papá en su día especial. Porque, al igual que él, es edición limitada. Este vino procede de las cepas más viejas de la firma vallisoletana, con más de 50 años, situadas en el municipio de La Seca. Se vendimia de forma manual y se macera en frío para garantizar la máxima expresividad de la uva, que posteriormente fermenta sobre sus lías durante 9 meses en barricas de roble francés. Es un Verdejo muy aromático, con recuerdos a manzana, cítricos, café moca y bollería, que encantará a los padres más golosos. ¿Queremos hacer un regalo doble? No hay problema, la bodega cuenta con otras botellas perfectas para la ocasión, como Finca La Colina Verdejo Cien x Cien, la más fiel a ese sabor autóctono que aporta la uva local por antonomasia, la Verdejo, obtenida de cepas viejas y criada sobre lías. Una explosión de sensaciones dentro de una botella, “un Verdejo para los que saben de Verdejos” según lo define su directora. Ambos pueden comprarse directamente en su tienda online en estuches o cajas (portes gratis a partir de 50 €).
– Y Solobuey con portes gratis si quieres regalarle un homenaje carnívoro hecho por ti
Mercamadrid. Mercado Central de Carnes, módulo 13. Madrid. Tel. 91 507 12 32. www.solobuey.com
Si lo que más ilusión le puede hacer a papá es quedarse en casa, disfrutando en familia de una comida con los nietos pululando alrededor, hace falta la mejor materia prima y para eso, si hablamos de carne, quesos, embutidos e incluso preparados gourmet, hay que acudir a la firma de Luis de Blas -regentada ahora por su hija María de Blas- que distribuye a particulares de toda la Península a través de su tienda online. En las compras realizadas el miércoles 19 de marzo, los portes serán gratis para todos los pedidos añadiendo el código PARAPAPA antes de realizar el pago. ¡Buen momento para pedir si festejáis el finde!
