Con el sistema rompedor de cierres y aperturas en trimestres alternos de 2015, ‘comienza’ el año en Sergi Arola Restaurante (Zurbano, 31, Madrid. Tel. 91 310 21 69. www.sergiarola.es). Después de tres meses de viajes, trabajando en el extranjero y desarrollando más ideas, el chef vuelve para estar a diario cocinando para los clientes en su restaurante de Madrid.
Regresa con nuevas propuestas más de temporada que nunca, y con su propia esencia: materia prima de altísima calidad y sabor como protagonistas absolutos. Arrancó a primeros de abril con una cuidada y sorprendente carta primaveral, que a mediados del mes de mayo dará paso a la de verano, con productos más frescos y estivales. Así, aunque solo abra seis meses al año, las cuatro estaciones estarán presentes en su cocina.
