Con la llegada del buen tiempo, le damos la bienvenida a una de las tradiciones más arraigadas y disfrutadas por todos durante la época estival: el terraceo. Ya sea para tomar cañas o para cenar; a pie de calle, en un escondido vergel, en las alturas de un edificio o a los pies de un palacio… ¡Las opciones son casi infinitas! Por supuesto, las cartas de estos locales son de lo más variadas y con opciones para todos los gustos: hamburguesas y smash, cocina del sur o vasca, las mejores carnes a la parrilla con sabor nacional o argentino, originales sushis, menús degustación… ¿Terraceamos?
– Colósimo – como en Cádiz… pero en pleno Ortega y Gasset
Ortega y Gasset, 67. Madrid. Tel. 91 453 14 25. https://colosimo.es/
Los hermanos Romero llevan 5 años enamorándonos con su Tortilla, pero también con sus Croquetas de puchero, la Ensaladilla suave y buena mayonesa, las Alitas de pollo cocinadas en salsa y crujiente de maíz frito, las Almejas con guiso de setas, jamón y langostinos o su ya clásico Steak tartar. Platos de toda la vida con una muy buena ejecución, de esos que siempre apetecen y que pueden tomarse en el agradable local o en la amplia terraza ubicada en pleno Ortega y Gasset. Para completar el plan, una veintena de vinos por copas con una interesante variedad de olorosos y generosos, por supuesto, cañas bien tiradas, un refrescante tinto de verano, o el vermú de la casa. Las noches de verano en su terraza están más que demandadas y la gente se sienta por orden de llegada. Si no encuentras sitio, crúzate al número 68, ¡y disfruta de su Menudeo! El precio medio de ambos restaurantes es de unos 35 €.
– Distrito Burger – smash y patatas ilimitadas a pie de calle
Princesa, 79; Ibiza, 16; Ayala, 28B, puesto 17; Av. General Perón, 32; y Núñez de Arce, 3 en Madrid; Vía de las Dos Castillas, 15 Centro Plaza Local AF1. Pozuelo de Alarcón -próximamente López de Hoyos, 153 www.distritoburger.com
Distrito Burger nació hace año y medio y ha crecido exponencialmente gracias a la excelente relación calidad-precio de sus smash burgers (con opciones a partir de 6’50 €), elaboradas siempre con carne Discarlux, y sus patatas fritas caseras cortadas a diario -¡hacen 10 toneladas al mes!- de las que hay tarifa plana por 2 € más con el menú entre semana. Su carta, breve pero jugosa, tiene 5 opciones, como la Cheese Burger Doble, la Egg Truffle Burger o la Triple C Burger -con tres de carne-, y una especial cada mes. Su éxito ha corrido como la pólvora en redes y su ya fiel clientela ha logrado que tenga 6 direcciones en Madrid -la 7ª está en camino- entre el centro y Pozuelo. Si queremos disfrutar de sus smash al aire libre hay que ir a: Princesa (para 14 pax); General Perón (es la mayor, con aforo para 62 personas); Ibiza (42 comensales) o el recién inaugurado en Pozuelo, (con capacidad para 24 burgerlovers).
– El Jardín de Arturo Soria – un vergel, dos jardines y cuatro ambientes ¡los 7 días de la semana!
Arturo Soria, 207. Madrid. Tel. 918 965 925. www.eljardindearturosoria.com
¿Cosas que hacer en Madrid en verano? ¡Ir a El Jardín de Arturo Soria! Porque este vergel con 4 años recién cumplidos se ha convertido en un imprescindible de la temporada estival y con opciones para todos los gustos. ¿Un picoteo informal o un almuerzo escondido? Con la llegada del buen tiempo son dos rincones los que se convierten en objeto de deseo, la zona delantera, con su renovada carta chill out y un delicioso carácter informal. Este año se cuelan en ella los tan de moda Panipuri, las imprescindibles bravas o una original burger, recetas perfectas tanto para un picoteo como una comida a deshora, porque esta zona funciona con horario non stop de 13:00 a 22:30 h y el precio medio aquí es de 25-30 €. En el escondido jardín -la joya de la casa-, que comparte carta con el salón acristalado y la terraza techada llena de vegetación y acondicionada para cualquier época del año (45-50 €), puede disfrutarse de los recién llegados Pulpo a la brasa con espuma de patata, merluza en varias elaboraciones, Costilla a la barbacoa con puré de palomitas… Y atención, porque sábados y domingos cuentan con 3 horas de animación infantil en la sobremesa. Gracias a la versatilidad de sus espacios es perfecto para la celebración de eventos. Es pet friendly, tiene opciones veganas y sin gluten (siempre avisando previamente) y es ideal para el afterwork. Tienen cócteles clásicos para ese tardeo desde 10 €, porque sin duda, en verano apetecen más que nunca. En todos sus rincones al aire libre hay mesas altas y bajas… el aforo depende de si estamos en modo cóctel o sentados; y en el jardín trasero y la terraza techada se puede reservar; pero el chill out va por orden de llegada.
– Jota – un viaje al Norte entre pescados
Sandoval, 6. Madrid. Tel. 91 448 00 57. www.restaurantejota.com
Lleva 17 años conquistando el corazón de Chamberí con una carta excepcional, diseñada por el gran chef Javier Igartua, y con respeto al producto de calidad. Sus socios, con Javier Ramírez al frente, continúan con su buen hacer poniendo el foco en los mejores pescados del día, grandes y salvajes, directos de la lonja y el mercado. Por lo que aquí se disfruta -y mucho- de magníficos besugos, rodaballos, lenguados, lubinas, meros… o sus especialidades: el itsaskabra (cabracho) o el coruxo que preparan a la plancha con refrito de ajo y piparra. También destacan clásicos como la jugosísima Tortilla de bacalao, verduras de temporada como los Pimientos templados de Carpia y otros platos que nos transportan al norte y que con la subida del mercurio se vuelven imprescindibles como la Ensalada de bonito en escabeche con piparras. Por supuesto, hay que dejar sitio para el postre. Y para saborear el festín hay varias zonas: el comedor, las mesas altas junto a la barra, la agradable terraza -ubicada en la ancha acera de la tranquila calle Sandoval y con capacidad para 48 personas- y el txoko con un carácter más informal, ‘de sidrería’. El precio medio en carta es de unos 40 €, y hay menús de grupo desde 36. Entre semana tienen menú del día por 15’80 €, 17 € en terraza. Abren todos los días de 12:00 a 00:00 (excepto los domingos, que cierran a las 17:00 horas) y lo hacen en horario ininterrumpido. El aperitivo se sirve en terraza y barra hasta las 14:00 y siempre hay algo de ‘cocina rápida’ para picar entre servicios.
– La Cabrera – como en Palermo… pero al sol entre junio y septiembre
Velázquez, 61. Madrid. Tel. 671 280 878. www.lacabreramadrid.com
Esta casa de carnes respeta la tradición y la esencia de la familia argentina, rindiendo un orgulloso tributo a la cultura culinaria del Río de La Plata. El proyecto nació el 2002 en el corazón de Palermo, un barrio porteño de la periferia de Buenos Aires, y en la actualidad cuentan con más de 20 establecimientos por todo el mundo -3 de ellos ubicados en España: este de Madrid y también en Barcelona y Málaga. La propuesta gastronómica se basa en los clásicos y suculentos cortes argentinos, desde la entraña o el ojo de bife hasta el chuletón argentino. También destacan las empanadas caseras o la Milanesa de estilo napolitano, otra receta imprescindible al otro lado del Atlántico. Tampoco hay que perderse sus cócteles de autor, muy originales y vistosos, diseñados por el bartender mexicano Christian Conde. Su terraza está ubicada en plena calle Velázquez, cuenta con carta propia de especialidades argentinas y otras con un punto español y está disponible non stop de 12:00 a 00.00 h. Tiene capacidad para 24 personas entre mesas altas y bajas.
– La Descarada – noches al fresco entre cócteles en el Barrio de Salamanca
Ortegas y Gasset, 73. Madrid. Tel. 91 089 76 65. www.ladescarada.es
La Descarada no es ‘alguien’, es ‘algo’. Es la definición de la cocina de un restaurante ubicado en pleno Barrio de Salamanca que conquista por su sencillez, su tradición y buen sabor logrado a base de fondos preparados de modo casero y a la vieja usanza, con cocciones lentas a las que se añade una pizca de fresca creatividad, que es lo que le aporta ese ‘descaro’. Tiene una terraza de 35 personas que se amplía en verano, y donde se puede disfrutar de recetas de siempre como el del cocido madrileño, ¡incluso en verano!, porque se presenta en formato Hummus en lugar de en vuelcos, sobre una fina tosta de pan y la ropavieja encima; o unos melosos callos, que, al elaborarse con las criadillas, el pito, y la lengua del toro además de los ingredientes habituales, se convierten en unas originales 50 sobras del buey. El precio medio de la carta es de 35 €, además tienen cócteles desde 8 € para disfrutar en las noches de verano. Al frente de este restaurante que nació hace seis años y lleva cuatro asentado en esta ubicación, está una ‘descarada familia’, liderada por Antonio Beaumont a los fogones y su pareja Valeria Trotta Viran, quien dirige la sala donde encontramos también a Eva, una de las hijas del chef, y ese carácter familiar del equipo se transmite a los comensales, a quienes hacen sentir como en casa.
– La Posada de Pradorey – los viernes de verano se cena en el jardín
Gumiel de Mercado, Burgos. https://pradorey.es/posada/
Construida por encargo del Duque de Lerma en el año 1601 como un palacete de caza de estilo herreriano para el rey Felipe III -ubicada a solo 2 km de la bodega Pradorey y a 10 minutos de Aranda de Duero- es hoy en día uno de los alojamientos más singulares y recomendados de la zona; y su restaurante, con una renovada oferta gastronómica, bien merece una visita. En los fogones de este histórico edificio está Ricardo Martín, que propone una cocina de temporada con una oda al producto local con elaboraciones clásicas y una presentación actual. Y no, en plena Castilla no vamos a comer ni morcilla, ni chuletillas, ni lechazo al horno. En la carta de temporada destacan elaboraciones como: Escalivada ahumada, anchoas, ali oli de ajo asado y crujiente de tomillo y romero; Trucha con ajoblanco con curry, crujiente de zanahoria y verduras; Tataki de ciervo marinado, habas salteadas con cecina, vinagreta de pistacho y crujiente de cerezas; Mousse de lima, perlas de mandarina, naranja confitada y hoja de limón… Pero atención, porque su cocina sale al jardín las noches de verano de los viernes con un suculento menú cerrado de 45 € (bebida aparte). Auguramos que serán veladas mágicas, al igual que todo el mes de julio en Pradorey… porque su enoturismo se vuelve así más irresistible que nunca y el plan perfecto sería: paseo por la finca, visita a la bodega, cata de tres referencias, disfrutar de su cocina y dormir en esta histórica posada… ¡Lo que viene siendo un planazo que podemos organizar desde 245 € /2 pax!
– La Taberna de Elia – las mejores carnes también al aire libre
Vía de las Dos Castillas, 23. Pozuelo de Alarcón. Madrid. Tel. 91 162 74 29. www.tabernadeelia.com
Que los carnívoros no se preocupen, porque el calor de las brasas solo ‘toca’ a los productazos que pasan por ella, con especial protagonismo de la carne, ya que este templo cuenta con carta propia con más de 8 cortes diferentes. Ante tal variedad, nada como dejarse aconsejar por Cata Lupu -al frente del local y toda una eminencia en lo suyo-, que acertará seguro con la recomendación. Pero La Taberna de Elia es mucho más, y por la parrilla pasan pescados y verduras que enamoran, porque la premisa de tener un producto de primera la cumplen todos los apartados de la carta, postres -100% caseros- incluidos. La vinoteca de Cata es otro valor añadido en esta ilustre casa, y la zona ‘exterior’, un lugar ideal para disfrutar de todo ello. De hecho, más de la mitad de este restaurante es una gran terraza totalmente acondicionada y cerrada que en verano se ‘destapa’. Además, cuenta con otra al aire libre. Cada una de ellas puede acoger a 50 comensales. El precio medio depende mucho de lo que se coma y se beba, pero puede disfrutarse de un picoteo y comer muy bien desde 35 €. Tienen menús de grupo a partir de 40 €, y el Menú Elia -tres platos más postre- cuesta 45 €.
– La Terraza del Santo Domingo – vistas al Madrid de los Austrias con atardeceres mágicos
Hotel Santo Domingo – 7ª planta – C/ San Bernardo, 1. Madrid. Parking público junto al hotel. Tel. 91 559 49 31 / 618 670 046. www.laterrazadelsantodomingo.es
Subir a la azotea del Hotel Santo Domingo a ver atardecer es todo un planazo los 365 días del año, pero cuando el calor aprieta, no hay mejor vía de escape que tomar uno de sus refrescantes platos maridados con un cóctel. Y es que a su privilegiada ubicación, que cuenta con unas increíbles vistas 360º del Madrid de los Austrias, le acompaña una variada gastronomía, con platos de lo más apetecibles como la Ensalada de burrata, con crujiente de pan de especias, tapenade, pesto ligero y gazpacho de cherry, la Fritura de tallarines de calamar fresco y triguero en tempura negra con alioli de cebollino o el Atún rojo, que sirven con tallarines de verduritas tiernas y emulsión de jengibre; así como clásicos como su Ensaladilla de langostinos. Su menú del día (26 €), así como las nuevas propuestas especiales para almuerzos rápidos (que incluyen un principal, un postre y una bebida por 19 €) están además disponibles de lunes a viernes en servicio de comidas (no festivos) en el Balcón a Palacio, una espectacular sala mirador con vistas aún más privilegiadas y a la misma altura que la parte abierta. Este mágico espacio también se podrá disfrutar en el horario de cenas -como complemento a la terraza- para quienes deseen una velada más íntima.
– Lamonarracha – el japo de confianza con terrazas en Pozuelo y Príncipe de Vergara
Alonso Cano, 53. Tel. 910 074 327 / Ponzano, 10. Tel. 910 098 126 / Príncipe de Vergara, 78. Madrid Tel. 912 625 079 / Atenas, 2. Pozuelo de Alarcón. Tel. 910 330 581. www.lamonarracha.com
Gran producto – artesano y seleccionado con mimo-, buena presentación, estupendo servicio y una increíble atención en los detalles son las claves de la magia del japonés fusión del Grupo Lamonarracha, formado por los jovencísimos emprendedores Carlos Rojo y Alejandra Santos. Se trata de un concepto de cocina nipona, serio en el fondo, pero divertido en la forma, que empezó triunfando con su mimado delivery y que hoy cuenta con cuatro restaurantes en puntos clave de Madrid; dos de ellos con una estupenda terraza para las noches de verano, ambos con capacidad para 12 pax: el local de Príncipe de Vergara y el de Pozuelo de Alarcón, donde destaca su bonito espacio acristalado. Allí, al igual que en el interior, se pueden probar preparaciones bien desarrolladas como la Tempura de langostino tigre “Lamonarracha”, el Roll crunch de langostino con salsa spicy mayo, el chispeante Nigiri de salmón flambeado con lima o el llamativo sushi de Dorada con pesto de aceituna negra y mermelada de melocotón. El conjunto de esta carta, la impecable estética -que no entiende de modas- y la excelente relación calidad-precio (30 €) hacen que siempre apetezca repetir.
– Luz de Lumbre – en la sierra todo sabe mejor
C/ de los Estudiantes, 6. S. Lorenzo de El Escorial. Tel. 91 818 89 83 / 681 08 28 77. www.luzdelumbre.es
Luz de Lumbre es el segundo proyecto de Cata Lupu, al frente de la conocidísima La Taberna de Elia, un concepto más informal en San Lorenzo de El Escorial con dos años de vida que este verano está, más que nunca, ¡para chuparse los dedos! A su ya famosa y original Hamburguesa de salmón -gran rival de la deliciosa Hamburguesa de vaca madurada– y sus imprescindibles pizzas, 100% artesanas, con 48 h de fermentación y a caballo ente la pizza napolitana y la romana, se suman ¡los bocatas!, que son mucho más que un simple bocadillo. Elaboran el pan a diario, un generoso bollo tipo cristal, amasado en casa, horneado al momento y que terminan con un chorrito de aceite. Y para el relleno… el chef ha dejado volar la imaginación y el resultado es puro placer para el paladar. Más allá de los entrepanes, y siendo Cata un maestro parrillero y experto en carnes, no faltan las costillas. Las de cerdo ibérico a la BBQ se comen con las manos; el cuchillo y tenedor los cogemos para disfrutar de la Costilla de vaca, confitada y a la brasa o de la Chuleta de croca -cadera- con patatas fritas y ensalada de lechuga y cebolla. Perfectos resultan siempre entrantes como el pisto con huevo, el torrezno, el queso frito con pimiento… y para los indecisos hay cuatro menús temáticos (30 €) pensados para descubrir lo mejor de Luz de Lumbre: Verde, Del Mar, Carnívoro y Luz. El amplísimo local está dividido en múltiples espacios: zona de barra; un salón informal con vegetación y amplias cristaleras; otro más formal, sencillo y cálido que puede hacer las veces de semi reservado; y una agradable terraza, con capacidad para unas 40-50 pax, ubicada en un jardín donde las noches son frescas y maravillosas. Esta distribución lo convierte también en el lugar perfecto para celebrar todo tipo de eventos: reuniones de empresa, cumpleaños, fiestas de amigos o comuniones… y también para disfrutar de los eventos deportivos que televisan. Todos los planes -agenda deportiva incluida, que los JJOO están a la vuelta de la esquina- los cuentan en sus ‘sabrosas’ RRSS. El precio medio es desde 18 €. Su carta entera está disponible para llevar y tiene muchas opciones aptas para celíacos y vegetarianos.
– Menudeo – aires del sur en plena capital
Ortega y Gasset, 68. Madrid. Tel. 91 103 85 95. @menudeorestaurante
Hablar de los hermanos Romero es hablar de tradición, es ‘viajar’ a Andalucía y, por supuesto, salivar con la famosa tortilla de Colósimo -sí, justo en la acera de enfrente-. Con su segundo proyecto nos trasladamos aún más al sur, a su Cádiz natal, con una zona de barra y una terraza para 20 personas para ese ‘picoteo’ que le da el nombre y una sala para el regocijo del paladar. Con un hilo conductor en el que los aromas tienen un gran protagonismo, estos jóvenes dan un paso más, dejan volar su imaginación -sin perder la tradición y ese chup chup que tan bien hacen- y obtienen como resultado recetas originales como la Berenjena asada y boquerones, tan sabrosas como los Langostinos al ajillo, imprescindibles como sus caseros Chicharrones o difíciles de encontrar como las Albóndigas de conejo. Para finalizar, su Flan, clásico, es difícil de olvidar. El precio medio es de 25 € en la zona de barra/terraza y de 45 € en la sala.
– New York Burger – como en NY ¡y para viajar a NY!
Calle Recoletos, 4. Tel. 91 431 84 17 / Pº de la Castellana, 89. Tel. 91 770 79 82 / Miguel Ángel, 16. Tel. 91 593 71 57 / El Corte Inglés Preciados. Preciados, 3. Madrid / CC. Moraleja Green. Av. De Europa, 10. Edificio Sur. Tel. 91 601 51 28. Alcobendas / CC. Parquesur. Av. de Gran Bretaña, s/n. Leganés. Tel. 91 578 00 65 / Torre Caleido. Pº Castellana, 259 E. L ocal 509-510. Tel. 91 058 02 03 / C.C. La Estación. Antonio Díaz, 10. Pozuelo de Alarcón // Pelayo, 5. Tel. 93 270 20 66. Barcelona. / El Corte Inglés Diagonal. Av. Diagonal, 617, 5ª planta. Barcelona. www.newyorkburger.es
Lleva 15 años rindiendo culto al producto más americano y sus hamburguesas no faltan en ningún top. A su oferta se suma una espectacular y exclusiva selección de carnes ahumadas y no se olvidan de celíacos, vegetarianos -acaban de renovar la sección Green- ni veganos. Con 8 locales en Madrid y 2 en Barcelona, en los #hotspot de cada ciudad, cada visita a alguno de ellos será como un viaje a la Gran Manzana. Y durante el mes de junio puede ser literal, porque para celebrar su 15 aniversario, además de estrenar imagen, sortean un viaje gastronómico para dos personas a Nueva York. Incluye el vuelo, 4 noches de hotel y 600 € para gastar en las mejores hamburguesas y barbacoas de la ciudad, esas que inspiran a su chef Pablo Colmenares. Para participar hay que formar parte de su programa de fidelización One Way y consumir en cualquiera de sus restaurantes hasta el 30 de junio. ¿Participamos desde las espectaculares terrazas de los locales de Caleido -entre rascacielos-, Parquesur -a los pies del lago- o Moraleja -entre flores-? En las dos direcciones de Barcelona también puede disfrutarse de NYB al aire libre. El precio de burger con patatas va desde 12’95 €.
– Uskar – cocina de autor en terraza
Alonso del Barco, 11. Madrid. Tel. 91 139 68 63. https://restauranteuskar.com
El bar restaurante Uskar, un imprescindible de la zona de Embajadores, lo es también en verano y es que su terraza, bajo una arboleda en una calle peatonal y con capacidad para 29 personas, invita a disfrutar desde un aperitivo hasta largas sobremesas. De que siempre apetezca volver se encargan José Miguel Valdivieso y Rita García Fuster -al frente de este sabroso proyecto con 8 años de vida- y la original carta que han diseñado. Desde Huéscar, pasando por Menorca, Málaga, Levante- siempre hay dos arroces en carta-, hasta llegar a Madrid y plasmar en una propuesta muy personal todo lo aprendido, lo vivido y la influencia de muchas cocinas con una premisa básica: la búsqueda del buen producto. Y es que la cocina de este chef autodidacta es difícil de describir y fácil que enamore. Y lo hace con recetas llenas de color y sabor, como la Berenjena chinocordobesa, la Tortillita de camarón, las Sardinas en vinagre con mojo verde, la Ensaladilla rusa con espuma de mayonesa de piparras, los Torreznos crujientes con mayonesa de kimchi. Además, José Miguel homenajea a su tierra con elaboraciones con el cordero Segureño (IGP) como protagonista: rellenando un brioche, su ya clásica Paletilla asada al aroma de la Sagra… ¡y en Paquito! Los postres siempre combinan dulce y salado y son una auténtica locura. Para completar la experiencia hay que preguntarle a Raúl García, sumiller responsable de la bodega -con más de 170 tipos de uva-, por el maridaje perfecto. El precio medio de la carta es de 45 €.