Tiene fama de que se queda más vacía en agosto, pero Madrid nunca duerme y, este año más que nunca, se pueden hacer infinidad de planes en la capital aunque toque estar de vuelta de las vacaciones o esperándolas… Cada vez son más los restaurantes que permanecen abiertos en agosto, o los que se turnan y solo cierran unos días; y la mayor ventaja de las vacaciones de unos y otros es que suele ser más sencillo reservar. Además de comer, otro plan de lo más interesante es visitar gratis una expo para toda la familia con moda de alta costura, robots y un toque nostálgico como ingredientes. No os perdáis Robotizzati.
Y hablando de planes, aunque más allá de la M-50, escapadas perfectas para el fin de semana son el enoturismo de Pradorey (Gumiel de Mercado) o seguir hasta Miranda de Ebro -o hacer parada si nuestro camino es la N-I- y descubrir ERRE de Roca. Quienes vayáis a estar por el norte, el último fin de semana de agosto vuelve la Feria del Tomate Antiguo de Bezana (Cantabria) y con ella, el nombramiento de las nuevas Damas de Rojo, que en esta ocasión recaerá sobre la chef Lucía Grávalos.
ABIERTOS TODO EL MES EN MADRID
– Colósimo
Ortega y Gasset, 67. Madrid. Tel. 91 453 14 25.
Se ha hecho famoso por su tortilla, pero la verdad es que su carta es irresistible de principio a fin y ahora en temporada estival, los hermanos Romero, Ricardo y Mané, nos proponen frescas novedades para seguir conquistando con su cocina, llena de buen hacer, tradición, chup chup y un poquito del sur, que se note que son gaditanos. Para acompañarlas, una selección de vinos que rinde homenaje a su tierra con auténticas joyas y muchas ‘palmas’. Hasta el vermú, personalizado y delicioso, es de Montilla Moriles. Y todo esto sucede en un redecorado espacio, obra de Soledad Ordoñez, más bonito que nunca pero con el encanto de siempre y tres zonas: barra, sala y terraza, para disfrutar desde el desayuno hasta la primer copa.
Horario: abre ininterrumpidamente de lunes a domingo de 10:00 a 00:00*, para empezar el día con un buen desayuno y acabarlo con una copa, porque *los fines de semana cierra más tarde. El horario de cocina es de 13:00 a 16:00 h para comidas y de 20:00 a 00:00 h para cenas.
Algunos platos veraniegos: Pastel de atún, Ensaladilla suave y una buena mayonesa, Ensalada de cherris, camarones y jalapeños, Tartar de atún rojo con toques cítricos… A esto hay que sumar su tortilla #concebollista y la Tarta de queso Payoyo.
– El Bacaro de Fabio Gasparini
Hartzenbusch, 9. Madrid. Tel. 91 445 46 68 / Plaza de La Paja, 2. Madrid. Tel. 91 039 04 57 / Atenas, 2. Pozuelo de Alarcón. Tel. 91 351 22 22. www.elbacarodefabio.es
Tras más de dos años conquistando los paladares de los madrileños en su pequeño pero genuino local de Chamberí con platos que llevan sello italiano 100%, esta tasca típica veneciana llega a Pozuelo y el barrio de La Latina de la mano del Grupo Mimosa -capitaneado por los hermanos Aarón y Mesala Guerrero-, junto al reputado cocinero Fabio Gasparini. Imprescindibles son sus pastas frescas como la Carbonara originale, con yema de huevo, queso pecorino y guanciale y las deliciosas pinsas -a caballo entre una pizza y una focaccia- realizadas de manera artesanal con masa madre, una mezcla de harinas de maíz, arroz y trigo, aceite de oliva y una fermentación de hasta 72 horas.
Horario Plaza de la Paja: de lunes a domingo en horario continuo de 12:00 a 00:00 h.
Horario Hartzenbusch: CIERRA del 8 al 21 de agosto. El resto del mes abre en su horario habitual todos los días de la semana de 13:00 a 17:00 horas y de 20:00 a 00:00 h.
Horario Pozuelo: CIERRA del 8 al 21 de agosto. El resto del mes también abre en su horario habitual de martes a sábado de 13:00 a 17:00 h y de 20:00 a 00:00 h. Los domingos solo abre al mediodía.
Algunos platos veraniegos: Burrata con tomates cherri, tomates secos y pesto; Carpaccio de picaña madurada 40 días, alcachofas, Parmigiano Reggiano, rúcula; Sardinas en ‘Saor’, el plato más clásico de la cocina veneciana; Tartar de vaca con crema de burrata trufada, alcaparras, tomates secos y toque picante.
– El Jardín de Alma
Arturo Soria, 207. Madrid. Tel. 91 066 91 92. www.eljardindealma.com
Es la tercera temporada que El Jardín de Alma nos ‘refresca’ los días estivales y este vergel de Arturo Soria es un imprescindible del terraceo madrileño. Divido en varios espacios, su zona de mesas altas y chill out -recientemente reformada y con accesibilidad para todos– es perfecta para un picoteo y disfrutar de su nueva oferta de coctelería. Para quienes prefieran un almuerzo más formal, nada como adentrarse en su precioso jardín y dejarse sorprender… También cuenta con una terraza semicubierta y un amplio salón acristalado. Además, los viernes las sobremesas se alargan -o el tardeo se adelanta- y de 18:00 a 21:00 horas un DJ pone ritmo al ambiente. ¿Jardineamos? Sin duda será un buen plan mientras llegan las ansiadas vacaciones y el planazo para quienes vengan a pasar las suyas a la capital.
Horario: abre de 13:00 a 01:00 h: el horario de comidas es de 13:00 a 15:30 h y el de cenas, de 20:00 a 23:00 horas de miércoles a domingo, tanto para la carta de picoteo como para la del restaurante. Su espectacular terraza es una de las más top de la ciudad y son pet friendly.
Algunos platos veraniegos: Ensaladilla rusa con Alma, Ostras naturales -con o sin champagne-, Ensalada de burrata, tomate azul, albahaca y pesto, Hummus de edamame con chips, Lomo de rodaballo con arroz a banda y alioli de carabinero o el T-Bone de novilla. Y para beber, su original tinto de verano, el Tintillo.
– La Terraza del Santo Domingo
San Bernardo, 1. Esquina Plaza de Santo Domingo. Madrid. Tel. 91 559 49 31 / 618 670 046. www.laterrazadelsantodomingo.es
¿A quién no le gusta disfrutar de una cena o tomar un cóctel con unas espectaculares vistas panorámicas de la capital mientras contempla el atardecer? En La Terraza del Santo Domingo, ubicada en la 7ª planta de hotel del mismo nombre, se puede ¡y es todo un planazo! Dispone de una variada carta -con la mejor relación calidad precio de la ciudad y un cuidado menú degustación por 29 €-, deliciosos postres y también oferta líquida con refrescantes tragos para tomar en las agradables noches de verano.
Horario: en el periodo estival abre de lunes a domingo para cenas de 20:00 a 23:00 horas y se amplía hasta las 00:00 horas viernes y sábados. El resto del día el espacio lo ocupa su piscina para clientes hospedados.
Algunos platos veraniegos: Ensaladilla de langostinos, Tosta de salmón marinado, Friturita de tallarines de calamar fresco… En cuanto a la carta de coctelería tiene propuestas con y sin alcohol como: Sex in Santo Domingo o San Francisco.
– La Tía Feli
Ponzano, 18; Ronda de Segovia, 26; Dr. Fleming, 33. Tel. 91 767 78 61
Ideada por los hermanos Aarón y Mesala Guerrero, se trata de una taberna ‘castizoandaluza’ urbana para todos los gustos, porque es vermutería, cervecería y tiene muy buena vinatería, incluso con referencias de generosos y por la tarde es ideal para tomarse unas copas tras el trabajo. Para comer, no faltan los grandes éxitos de la cocina capitalina y platos que saben a sur. La Tía Feli es uno de los 9 locales del Grupo Mimosa.
Horario Dr. Fleming: abre de 12:00 a 02:00 h -viernes y sábados hasta las 02:30 horas- ininterrumpidamente de lunes a domingo. La cocina de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:30 h, aunque siempre tienen una selección de recetas disponibles.
Horario Ronda de Segovia: abre lunes, martes y miércoles de 9:00 a 00:00 h y jueves y viernes hasta la 01:00 de la madrugada. Sábados y domingos, de 10:00 a 01:00 horas.
Horario Ponzano: CIERRA del 8 al 21 de agosto. El resto del mes abre en su horario habitual miércoles y jueves de 17:00 a 01:00 horas, viernes y sábado de 12:00 a 02:30 horas y domingo de 12:00 a 00:00 h.
Algunos platos veraniegos: Tartar de atún rojo Balfegó con yema curada; Escabeche de carne mechá; Salmorejo del Califato; Tomate ‘aliñao’; Ensalada La Tía Feli; Pavías de bacalao; y sus famosos molletes.
– Luz de Lumbre
C/ de los Estudiantes, 6. San Lorenzo de El Escorial. Tel. 91 818 89 83 / 681 08 28 77. www.luzdelumbre.es
El nuevo restaurante del gran Cata Lupu, al frente también de La Taberna de Elia (Pozuelo), es otro de nuestros abiertos en agosto. Se trata de un versátil local para el día a día de los del pueblo, y a la vez templo del producto para todos, en el que no faltan clásicos de este apasionado de su profesión y donde las cosas saben a lo que son. Acorde con la carta, el espacio es informal y se divide en distintos ambientes: una barra en la que tomar un aperitivo o estirar el tardeo; una terraza cubierta con cristaleras y vegetación que se presta a las sobremesas; un salón más formal, con mantel, sencillo y cálido pero con el contrapunto de unos grafitis en lienzo, que puede hacer las veces de semi reservado; y una agradable terraza de la que no van salir los sanlorentinos y a la que querrán sumarse los ‘capitalinos’ cada vez que vayan a la Sierra, así que, ¿nos acercamos?
Horario: abre de miércoles a domingo de 13:00 a 01:00 horas para poder incluso enlazar la comida con la cena. Además, casi todos los platos de la carta pueden pedirse para llevar.
Algunos platos veraniegos: Ensaladilla rusa, Bravas, Pisto de hortalizas con huevos de corral, Puerro a la brasa y coliflor tostada al kimchi y romescu, pizzas gourmet que gustan a toda la familia. Y por supuesto, cualquiera de sus espectaculares carnes con entre 40 y 80 días de maduración. De postre, arroz con leche…
– New York Burger
San Germán, 5. Tel. 91 770 30 79 / C. Recoletos, 4. Tel. 91 431 84 17 / Paseo de la Castellana, 89. Tel. 91 770 79 82 / Miguel Ángel, 16. Tel. 91 593 71 57. / Preciados, 3. Madrid. / CC. Moraleja Green. Av. De Europa, 10. Edificio Sur. Alcobendas. Tel. 91 601 51 28. / C.C. Parquesur, Av. de Gran Bretaña, s/n. Leganés. Tel. 91 578 00 65 /// Pelayo, 5. Tel. 93 270 20 66. / Foodtruck azotea El Corte Inglés, Rambla Cataluña, 91. Barcelona. www.newyorkburger.es
Lleva 13 años conquistando y sus hamburguesas no faltan en ningún top. Bien de cerca le siguen sus deliciosas carnes ahumadas, y juntos nos hacen vivir una experiencia 100% americana. En esta firma familiar les gusta pensar en todos y hay opciones sin gluten, vegetarianas y veganas y para disfrutarlas hay 7 direcciones en Madrid -acaban de abrir un precioso local en Parquesur a orillas de El Lago- y 2 en Barcelona.
Horarios: Todos los locales abren de lunes a domingo. Su oferta está disponible tanto en take away como delivery a través de Glovo en ambas ciudades.
Parquesur: de 13:00 a 00:00 h.
Recoletos: de 13:00 a 23:30 h.
Castellana: de 13:00 a 23:30 h.
Moraleja: de 13:00 a 23:30 h. y las noches de viernes, sábados y domingos cierra media hora más tarde.
Preciados: de lunes a sábado de 12:00 a 22:00 horas y los domingos hasta las 21:00 h.
Miguel Ángel: de 13:00 a 16:30 y de 20:30 a 23:30 horas.
San Germán: de 13:00 a 16:30 y de 20:30 a 23:30 horas.
Algunos platos veraniegos: la recién llegada Burrata Summer Garden, para disfrutar de la deliciosa sección de NYB Green; la Parmigiano Salad (con opción veggie), también resultará perfecta. Entre los entrantes, los Tacos de pulled pork cada vez tienen más incondicionales y en su carta de hamburguesas hay más de 5 novedades, la última se llama 4 de Julio y puede que sea la mejor bacon cheeseburger de la ciudad.
– Ponzano
Ponzano, 12. Madrid. Tel. 91 448 68 80. www.restauranteponzano.com
Este restaurante es todo un referente cuando lo que se busca es cocina de toda la vida. Con un excelente producto de mercado, en verano siguen al pie del cañón y aunque aprovecharán agosto para hacer algunas mejoras en el salón de la planta superior, la zona de barra y el salón de abajo están disponibles todos los días. Mantienen su menú del día -con muchas más opciones pero fijas durante estos meses- de lunes a viernes y solo cambia el horario durante algunos días. Tomad nota:
Horario: de 07:00 a 00:30 h de lunes a viernes; sábados y domingos de 11:30 a 01:00 h. Del 8 al 21 de agosto hacen turno partido: de 10:00 a 17:00 y de 19:00 a 01:00 horas, que todos nos merecemos una siesta…
Algunos platos veraniegos: imposible no fijarse en sus escabeches: ventresca o lomo de atún blanco, parrochas, lengua de ternera, tataki de presa ibérica… y en esta casa hay que atender siempre a las sugerencias de mercado. Sus Piparras naturales fritas o el Tomate de temporada han de ser un imprescindible en la comanda en verano.
APERTURAS PARCIALES EN MADRID
– La Nobia – cierra del 1 al 15 de agosto
Salitre, 45. Madrid. Tel. 91 001 59 67 www.lanobia.es/
Este segundo proyecto de Juan Manuel Ortega, propietario también de Juan Raro, conquista con su concepto desenfadado, ecléctico y transgresor con punto gamberro desde Lavapiés. Su chef, Juan Rioja, formado en Le Cordon Bleu Londres, y tras viajar por Reino Unido, Francia, Tailandia o India codeándose con grandes chefs internacionales, llega a La Nobia para crear una oferta totalmente gastronómica renovada compuesta por recetas tanto españolas y cañís como internacionales. En el terreno líquido tienen una muy buena selección de vinos por cuenta de La Fisna y una carta de cócteles espectaculares creados por la imaginativa y talentosa bartender Andrea Currello.
Horario: CIERRA del 1 al 15 de agosto. El resto del mes abre en su horario, los siete días de la semana, de 13:30 a 15:30 h y de 20:00 a 00:00 horas de lunes a jueves; y de 13:30 a 01:00 h ininterrumpidamente de viernes a domingo.
Algunos platos veraniegos: Gazpacho de maíz, pico de gallo de tomate asado y pulpo; Ensalada de hinojo, caballa curada, zanahoria en escabeche y eneldo; Pez limón, leche de tigre nikkei, manzana, cancha y cebolla.
– La Taberna de Elia – cierra del 11 al 22 de agosto
Vía de las Dos Castillas, 23. Pozuelo de Alarcón. Madrid. Tel. 91 162 74 29. www.tabernadeelia.com
Todo amante de la carne saliva al escuchar el nombre de La Taberna de Elia, y no es para menos, porque su alma mater, Cata Lupu, lleva casi 15 años conquistando con una selección de piezas tanto nacionales como internacionales de distintas maduraciones. Es un apasionado de su trabajo y eso se nota en cada uno de los cortes que llegan a la mesa y en todas las recetas que propone, a las que es difícil resistirse, porque pone el mismo mimo, cuidado y pasión -el producto de primera va de serie- en cada uno de los platos que prepara.
Horario: los días que permanece abierta, lo hace en su horario habitual, es decir, de miércoles a sábado ininterrumpidamente de 12:30 a 01:00 horas -perfecto para el picoteo a cualquier hora- y martes y domingo solo para comidas hasta las 17:00 h, cerrando esos dos días por la noche y lunes completo.
Algunos platos veraniegos: cuenta con una carta propia de carnes para todos los gustos y además puede disfrutarse de una selección de refrescantes platos perfectos para el verano y para un picoteo informal: Salmorejo Elia, Ensalada de salmón ahumado con vinagreta de Jerez al cilantro, Pisto Elia, Gamba roja y aguacate a la lima y harissa, Pintxo de bacalao rebozado; Capricho de salmón a la brasa… Y siempre hay que dejar sitio para el postre, entre los que hay un montón de sorbetes.
– Oceanika – cierra solo el puente de La Asunción
Antonio Pérez, 26 – semiesquina Velázquez, 150. Madrid. Tel. 91 562 66 60 / 600 69 91 82. www.oceanikamadrid.com
Carlos Pérez, al frente del restaurante más desestructurador de Madrid, que acaba de cumplir 5 años, se ha propuesto seguir sorprendiéndonos en verano y mantiene sus puertas abiertas durante casi todo el mes. Solo se escaparán unos días en el puente, del jueves 11 al martes 16.
Horario: Oceanika abre de lunes a jueves de 13:00 a 16:00 h y de 21:00 a 00:00 horas. De viernes a domingo a mediodía cierran media hora más tarde y los lunes cierran por la noche.
Algunos platos veraniegos: su carta entera es fresca y de lo más apetecible en estas fechas: ceviches como el clásico de corvina, el de maricos, o el nórdico; tiraditos de salmón, de pulpo… y entrantes como el Bloody Mary transmutador o el Temaki a la andaluza sin duda nos trasladan a la playa.
– Uskar – cierra del 8 al 21 de agosto
Alonso del Barco, 11. Madrid. Tel. 91 139 68 63. https://restauranteuskar.com
Hace 6 años que José Miguel Valdivieso y Rita García Fuster se asentaron junto a la glorieta de Embajadores en este bar restaurante donde se disfruta de una cocina de mercado, de autor, de la abuela ‘con vanguardia’… El resultado son, por un lado platos clásicos, y por otro unas recetas totalmente inesperadas porque aquí hay opciones para todos los gustos. La carta de vinos, con más de 120 variedades de uva, también conquista y nada como dejarse asesorar por Raúl, su sumiller. Para quienes prefieran una cerveza bien fresquita -que en su agradable y tranquila terraza siempre apetece-, tienen una gran variedad…
Horario: en agosto abre de miércoles a sábado, como siempre, pero modifica el horario y es de 13:00 a 16:00 h y de 20:00 a 23:00 h. Los domingos abre para comidas de 13:00 a 17:00 h (la cocina cierra a las 16:00 h).
Algunos platos veraniegos: en plena temporada estival se cuelan en las sugerencias del día sopas frías como: Salmorejo clásico con queso de cabra y lomo, Gazpacho de jalapeños con helado de nata, Ajoblanco de coco con tartar de atún y melón. Y clásicos de la casa como Ensaladilla rusa con mayonesa de piparras, Tartar de solomillo de ternera a nuestra manera, Paella del ‘senyoret’.…
– Volea – cierra del 1 al 21 de agosto
Pedriza, 6. Club Mad4Padel. Pozuelo de Alarcón. Madrid. Tel. 91 488 22 12. www.volea.net
Es el restaurante donde disfrutar de la impecable gastronomía de Óscar Portal en los fogones y la buena dirección de su socio Jorge Dávila en sala. Para celebrar el verano, el chef acaba de incluir platos de temporada más refrescantes que se suman a sus codiciados arroces. A la irresistible carta, variada, para que estén contentos grandes y pequeños, pues el sitio tiene un carácter muy familiar, sobre todo, porque los fines de semana durante la sobremesa cuidan de los más pequeños, hay que añadir el original espacio, ya que está dentro de un club de pádel y puede disfrutarse de su oferta en la amplia terraza, la barra o el restaurante.
Horario: abre de lunes a sábado de 10:00 a 00:00 horas y los domingos hasta las 20:00 h.
Algunos platos veraniegos: Ensalada de aguacate, kale y ventresca de bonito, Ensaladilla de bogavante con espuma de mahonesa o Tartar de atún con papa aliñada y piparras, además de sus irresistibles arroces, que se pueden encargar para llevar: Senyoret seco; verduras del huerto; meloso de chipirones, ajetes y cigalas…
DE VACACIONES FUERA DE MADRID
– ERRE de Roca
Ronda del Ferrocarril, 37. Miranda de Ebro. Tel. 947 291 458. www.errederoca.com
El reconocido chef mirandés Alberto Molinero vuelve a sorprender en su ciudad natal con la apertura de ERRE, que se convierte en buque insignia de su grupo y en la parada obligada para todos los gourmets en la N-I. Se trata de un espacio ideado para vivir una experiencia gastronómica inolvidable -con producto, técnica y genialidad-. Un Menú Homenaje de temporada, una interesante carta y una cava de vinos con riojas y una selección de nuevos y pujantes viticultores nacionales conforman una oferta irresistible.
Horario: CIERRA del 8 al 17 de agosto y el resto del mes abre en su horario habitual, de 13:00 a 15:45 h los lunes, jueves, viernes, sábados y domingos; y por las noches, de 21:00 a 23:00 horas de jueves a sábado.
Algunos platos veraniegos: Tartar de gamba con caviar y crema fina de almendras, Huevo eco con almejas y guisantes en salsa de mantequilla blanca y oloroso, Salmonete con caldo de pimientos asados y cebollino o “La oveja es la leche”, con su fantástico juego de sabores y texturas para el postre.
– New York Burger Barcelona
Pelayo, 5. Tel. 93 270 20 66 / Foodtruck azotea de El Corte Inglés de Diagonal, Rambla Cataluña, 91 (con sus platos más emblemáticos). Barcelona. www.newyorkburger.es
La conocida firma madrileña lleva casi tres años en la Ciudad Condal donde no ha dejado de conquistar paladares con sus burgers y carnes ahumadas. Por supuesto, aquí tampoco se olvidan de celíacos, vegetarianos ni veganos porque siempre se han adaptado a las necesidades de los clientes. Es el último de nuestros abiertos en agosto este 2022.
Horario: de 13:00 a 16:30 y de 20:30 a 23:30 horas los 7 días de la semana.
PARA COMPRAR DESDE CASA: ACEITE, CROQUETAS, VINO, CARNE Y PAN
ACEITES PARA ALIÑAR EL VERANO
– Finca Los Remedios
Esta joven empresa familiar afincada en el paraje de Las Motillas (Ciudad Real), en el corazón de la Ruta del Quijote elabora dos aceites muy especiales. Un monovarietal de Arbequina de cosecha temprana perfecto para elaborar mayonesas y salsas, para usar con pescados y mariscos así como para repostería. En crudo acompaña de maravilla al pan y el tomate del desayuno y casa muy bien en ensaladas con ingredientes frutales. Y un coupage de Sikitita y Koroneiki, también de cosecha temprana, cuya originalidad está en las aceitunas con las que se hace. Ideal para disfrutar en crudo y resaltar matices de quesos y embutidos. Son de producción limitada ‘reserva familiar’ y se pueden comprar en su tienda online en formato de 500 ml a 18€ la botella. Sin duda serán el aliño perfecto del verano y un fabuloso regalo gourmet.
LAS CROQUETAS
– Pepe&Cro
Avenida de los Yeseros, 44. Nave 409. Valdemoro. Madrid. Tel. 637 677 412. www.pepeandcro.com
Hace ya más de 2 años que Pepe&Cro comenzó su venta a particulares y sin duda alguna las deliciosas croquetas que elabora José Camacho se han convertido en un must del congelador. Son 100% naturales, sin aditivos, elaboradas con ingredientes provenientes de pequeños productores y de primera calidad, son cremosas por dentro y crujientes por fuera y hay más de 25 sabores. Cecina con rúcula; Chistorra de Navarra y huevo frito; Espinacas frescas y piñones, Gamoneu -y otras 5 versiones queseras- o Gambas al ajillo, muy playeras, como las de Mejillones en escabeche, que serán el aperitivo perfecto este verano, aunque todas están… ¡ummmmmmm!
*Se venden congeladas en su tienda online en cajas de 6, 14 unidades o por kilos. Los gastos de envío son 9’95 € (para Baleares hay que consultar), y gratuitos a partir de 48 € de compra. En su etiquetado se detallan los alérgenos y las mandan con instrucciones para que al freírlas queden de 10… ¿Entramos en su web y llenamos el congelador de la playa o la montaña de este básico? Del 1 al 16 de agosto están de vacaciones.
EL VINO O LA ESCAPADA
– Pradorey
Carretera CL – 619 km 66 ,1 Gumiel de Mercado. Burgos. www.pradorey.es
Pradorey es osadía, es pasión, intuición y libertad para darle forma a su idea de Ribera del Duero, una idea que se bebe a través de 14 referencias, cada una con su propia ‘personalidad’. En verano, nos bebemos:
– Lía, el rosado de Pradorey que marca tendencia y es el vino que no puede faltar cuando pensamos en terraceo, aperitivo, veranito… Lía 2021 está elaborado con tempranillo y albillo ecológicos y su color recuerda a los vinos franceses de la Provenza, limpio y brillante; con aromas a melocotón, es fresco y agradable, y acompaña a la perfección ensaladas, frutos secos y quesos cremosos. Solo hay 7.866 botellas y ¡vuelan! Su precio es de 8’15 €.
– Pradorey Blanco, ‘el singular’ que refleja la filosofía de la firma -cambiar las normas, innovar y huir de lo convencional-, porque con él apuestan por su nueva bodega de blancos, una ampliación de la que ya tienen en Ribera del Duero. Pradorey Blanco 2020 es un multivarietal -viogner, albarín y verdejo- fino, elegante, fresco, de esos que enamoran por dentro y por fuera -atención a ‘su silueta’- y muy gastronómico, porque marida prácticamente con todo. Es ese vino que querrás llevar a todas partes. Su precio es de 9 €.
– Sr. Niño 2021, en palabras de sus creadores, “es un vino sin complejos, para charlar, divertirse y disfrutar de un buen rato”. Porque si algo les gusta en esta casa de Ribera del Duero es explorar en los límites de las normas, innovar y hacer etiquetas atrevidas como esta, un vino fresco y frutal que nos deja el recuerdo de los caramelos de violetas y de una vida más sencilla y despreocupada. Un tinto ecológico, 100% tempranillo, 100% divertido y 0% preocupaciones, ideal para el verano. Su precio es de 9’50 €.
Todos sus vinos están a la venta en su tienda online https://www.pradorey.es/tienda-online/
Otra magnífica opción para disfrutarlos es visitar la bodega o mejor aún, irnos de enoturismo. Porque casi todo el mundo ha hecho enoturismo alguna vez en la vida, pero… ¿quién puede decir que después de una cata ha dormido en los mismos aposentos que Felipe III, Lope de Vega o Rubens? Pues los que han ido al ‘Planazo de Pradorey’. El resumen: Finca + bodega + cata + gastronomía + sueño reparador durante el fin de semana en una posada con mucha historia -es del S. XVI-… y en verano, ¡¡chapuzón!!, por 259 €.
LA CARNE PARA LA PARRILLA
– Solobuey y la BBQ de 10
Mercamadrid. Mercado Central de Carnes, módulo 13. Madrid. Tel. 91 507 12 32. www.solobuey.com
Esta centenaria empresa cárnica y de alimentación continúa más activa que nunca con su servicio a domicilio a través de su tienda online y sus carnes, de gran calidad, y otros productos gourmet como embutidos o quesos, que llegan directos a la puerta de casa. Y si ahora en pleno verano pensamos en carne, lo hacemos en brasas, así que los variados packs BBQ de Solobuey son perfectos para disfrutar y conquistar a toda la familia en función de gustos y número de comensales. También se pueden personalizar con los clásicos -costillas, panceta…- y sus recién incorporados bocados de embutidos en formato pinchito. Además, para que nos salga perfecta, en su web hay un decálogo descargable con recomendaciones, que seguro que serán muy útiles, así como lo son los consejos que dan en su blog.
*Los pedidos se hacen a través de www.solobuey.com, llegan directos a casa y los portes para las compras superiores a 50 € son gratuitos en toda la Península.
EL PAN
– Viena La Baguette, @Panesconalma
Antoñita Jiménez, 58. Madrid. Tel. 91 560 09 22 / 91 560 00 14.
En este obrador centenario, con Paco Fernández y su hijo Fran -4ª y 5 generación- al frente del negocio, utilizan harinas del mundo y de diferentes cereales o semillas, los hacen integrales, ecológicos, sin aditivos y de muchas formas y tamaños diferentes… todos son artesanos y de masa madre, panes ‘vivos’ que conquistan hogares y a grandes chefs del panorama nacional. Y es que sus panes huelen y saben a tradición: Payes blanco, Candeal, Centeno alemán, Torta de AOVE, Integral de grano completo, Hogaza de maíz o Escanda, miel y muesli. Y no faltan especialidades tan de moda como el pan brioche para hot dogs, mollete de cristal, bagels, pan de hamburguesa de distintos sabores -clásico, al curry, a la cerveza…- focaccias, tortas de aceite… En definitiva, y en este caso, comer pan con pan ¡será cosa de listos!
* Hacen envíos en Madrid para pedidos superiores a 15 €. Otra opción es encargarlos y pasar por el obrador. En cualquiera de los casos, hay que llamar -por las mañanas- por teléfono al 91 560 09 22, hacer el pedido -la oferta está en sus RRSS- y esperarlo en casa o recogerlo al día siguiente. Abren de 9:00 a 14:00 h.
UNA EXPOSICIÓN QUE NO HAY QUE DEJAR DE VER
– ‘Robotizzati. Experimentos de moda italiana’
Serrería Belga. Alameda, 15. Madrid.
Esta espectacular exhibición -que es la primera vez que sale de Italia y Madrid y es el comienzo de una gira internacional- aúna arte, moda de alta costura y robots y recorre la influencia que la cultura de los androides ha tenido sobre los diseñadores, y el por qué sus trajes ‘toman vida’ bajo la forma de estas máquinas. Hay piezas de grandes creadores italianos e internacionales -de Moschino a Prada, Ferrè y muchos otros- y también de jóvenes diseñadores, y sus creaciones ‘dialogan’ con estos seres de metal procedentes de una importante colección privada en un juego de sugestiones, referencias y gran transformismo. Está organizada por la Embajada de Italia en España, el Instituto Italiano de Cultura de Madrid y Veranos de la Villa 2022, festival organizado por el Área de Cultura, Turismo y Deporte del Ayuntamiento de Madrid.
Horario: de martes a viernes de 10:00 a 20:00 horas y sábados y domingos desde las 12:00 h en el Espacio Cultural Serrería Belga (Alameda, 15. Madrid -entre Atocha y Antón Martín-) hasta el 28 de agosto en el marco de actividades de Veranos de la Villa. El acceso es gratuito.
UNA ESCAPADA PARA DESPEDIR AGOSTO
– Feria Nacional del Tomate Antiguo de Bezana
(Santa Cruz de Bezana, a 10 minutos de Santander)
Amantes del tomate, ¡tomad nota! El 27 y 28 de agosto vuelve la Feria Nacional del Tomate Antiguo de Bezana y con ella una nueva ‘Dama de Rojo’. Este año será la joven chef Lucía Grávalos amante y gran defensora de su huerta riojana, quien será ‘coronada’ con el tomate junto a la bióloga y agricultora Ana Rodríguez, presidenta de la Red de Semillas de Cantabria.
La feria volverá a rendir homenaje a especialidades curiosas y a potenciar el cultivo de este manjar de la tierra recuperando semillas, ofreciendo charlas para su cuidado y actividades para todos los públicos: mercado Km0; talleres de ‘Extracción de semillas ‘rarezas del mundo’’; varias catas; una comida popular de ‘tomate + bonito’; pintacaras y taller infantil; y hasta música folk para amenizar con tres conciertos a partir de las 19:00 horas del sábado. También contará con el cocinero y escritor Xabi Gutiérrez, que sorprenderá con un showcooking pensado para toda la familia tras presentar su libro ‘Tiburcio el tiburón cocinero’.
