- El ‘camaleón’ de Madrid apuesta por un otoño ligero y fresco, que se come a través de su carta más internacional
- ¡Y se bebe! con los divertidos cócteles del barman Óscar Pino, que además, pueden maridarse con cuatro de sus nuevas propuestas
Madrid, octubre de 2013
Macadamia-Graf (C/ María de Molina, 50. Madrid. Tel. 91 169 75 77. www.macadamiagraf.com) sigue sorprendiendo con su camaleónico concepto. Ahora se vuelve más internacional que nunca y propone comer o cenar con divertidos cócteles. Para ello, han diseñado cuatro sugerentes recetas que recogen los sabores del mundo, y las maridan con los cócteles del barman Óscar Pino. Así, este versátil espacio pone un toque aún más chic y de aires neoyorquinos a su apetecible oferta.
Cada uno de los nuevos platos, será como emprender un viaje y descubrir los sabores más representativos de la gastronomía de otros países, porque todas las recetas de estreno, son de lo más cosmopolitas a la par que ligeras y apetecibles. En crudo, proponen un Ceviche de pescado, que, como no podía ser de otra manera, se bebe con Pisco Sour (Pisco, zumo de lima, azúcar y clara de huevo), dos referentes de Perú que aterrizan en Macadamia y por otro lado el Roast Beef, ese preparado tan British, se acompaña con un Old Fashioned (Bourbon, un terrón de azúcar y angostura) característico de Nueva Orleans.
De Marruecos, nuestro vecino del sur, llega el Hummus, el tradicional puré de garbanzos se sirve aquí con ternera picada especiada y yogur blanco a la menta y su acompañante líquido, viene desde mucho más lejos, se trata del Mojito, el clásico cubano que nos ha conquistado a todos (Ron blanco, hierbabuena orgánica, limón verde y soda). Una curiosa combinación que potencia el frescor gracias a la menta y aligera el plato. Y por último, desde Italia, los Raviolis de ricota y verduras, mezclados con el carisma de un Bloody Mary (Zumo de tomate, vodka, pimienta, un poquito de Tabasco y unas gotitas de limón), y el tomate en vez de ir en el plato, se bebe. Sabores de siempre cargados de modernidad que se vuelven aún más irresistibles al maridarlos con las propuestas de Óscar Pino. El precio de los nuevos platos oscila entre 9 y 10 € y el de los cócteles entre 8 y 10 €.
Son creaciones que se suman a clásicos de Macadamia como las sorprendentes Croquetas melosas de cecina, las originales Láminas de atún a la pimienta con caramelo de soja o el Arroz meloso de setas y carrillera. Y a otros platos, también de sabores del mundo como la Pizzeta de wakame con sashimi de atún, el Dim Sum de codorniz estofada y foie o el Pollo al limón con arroz thai. Una oferta variada y siempre apetecible, con la que resulta complicado decidirse a la hora de pedir. ¿La ventaja?, su carta es perfecta para compartir.
Con esta tentadora cocina Macadamia se convierte en el local perfecto para almorzar tranquilamente o tomar algo de manera más informal o cenar de la forma más divertida; es también afterwork con coctelería; y hay más, porque la primera copa o mejor, un cóctel, te esperan para dar comienzo a la noche. Y la fiesta sigue cuando el espacio se convierte en la discoteca Graf. Ah, y los miércoles por la noche, este multiespacio se llena de magia con los sorprendentes trucos del joven Jorge Luengo. Sin duda, un motivo más para escoger el momento y camaleonizarse…
Macadamia – Graf (www.macadamiagraf.com) tiene capacidad para 60 comensales en el restaurante y 40 en la renovada zona de la barra. El precio medio del restaurante es de 25 €, también ofrece un menú ejecutivo por 15 €, siempre con una opción saludable. Los cócteles cuestan entre 8 y 10 € y las copas 7 €. Además, existe la posibilidad de alquilar su espacio para eventos. Los viernes y sábados el camaleón está en su esplendor, ya que es cuando Graf cobra vida. Los fines de semana, cuenta con servicio de aparcacoches. Cierra los domingos.
