- La V edición del Gastrofestival, que tendrá lugar del 24 de enero al 9 de febrero en Madrid, cuenta con seis grandes ‘secciones’ en torno a la gastronomía: Experiencias Sensoriales, Gastrocultura, Madrid Gastronómico, Gastrofashion, Gastrosalud y Enocultura
- Y muchos clientes de Aires News Comunicación no se lo pierden. Así, por 25 € podrá comerse en Los Galayos, Clarita, Enotaberna del León de Oro, La Antoñita y Vi Cool; Villoldo forma parte del Gastrofashion; A Punto y sus actividades están en Gastrocultura y en Gastrosalud… relax total en el nuevo Cosquillearte
Madrid, enero de 2014
Enero llega con la famosa ‘cuesta’, pero también con alegrías, sobre todo para los amantes del buen comer. Porque por quinto año vuelve el Gastrofestival (www.esmadrid.com/gastrofestival), un evento dentro del marco de la Cumbre Gastronómica de Madrid Fusión que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Madrid (Madrid Destino). Y del 24 de enero al 9 de febrero, la gastronomía será la protagonista…
Así, con el objetivo de darla a conocer de una forma divertida y al mejor precio, restaurantes, coctelerías, escuelas de cocina, tiendas gourmet, de ropa, instituciones culturales, galerías de arte y museos forman parte del programa de esta iniciativa, compuesto por seis grandes categorías: Experiencias Sensoriales, Gastrocultura, Madrid Gastronómico, Gastrofashion, Gastrosalud y Enocultura. Por supuesto, muchos de los clientes de Aires News Comunicación no han querido perdérselo…
Madrid Gastronómico (Con una selección de menús de 25 o 40 €; Cena con las estrellas, por 75 € y Nuestras barras favoritas con atractivas ofertas. Así como Ruta Golosa, del Café…)
Menú por 25 €
Clarita (Corredera Baja de San Pablo 19. Madrid. Tel. 91 522 80 70. www.claritamadrid.com)
Recetas frescas y saludables, con una fusión de sabores para disfrutar de sencillas creaciones en un coqueto y céntrico espacio con una marcada estética vintage.
Crema de calabaza en papillote ó Ensalada Clarita de cecina y mango
Hamburguesa gourmet ó Chipirones encebollados con trigueros
Tatín Clarita ó Torrija caramelizada
Enotaberna Posada del León de Oro (Cava Baja, 12. Tel 91 119 14 94. www.posadadelleondeoro.com)
Ubicada en la Posada del León de Oro, se sitúa sobre la antigua muralla cristina que atraviesa la ciudad y cuenta con una espectacular bodega vista y una vinoteca con más de 300 referencias. Sin duda, una atractiva opción que combina la magia de antaño con las tecnologías más modernas.
Carpaccio de Foie con Sal Ahumada y Pan de Pasas
Lomo de Bacalao Confitado con Pisto de Aceituna Negra y Crujiente de Pan
Espuma de Tiramisú del León de Oro
Vino Edulis
La Antoñita (Cava Baja, 16. Madrid. Tel. 91 119 14 23)
Con una estética sencilla y una carta deliciosa, se caracteriza por ofrecer una cocina de mercado en un ambiente que recuerda a las cocinas de antaño pero con un toque moderno. Un acierto ¡seguro! En el corazón de Madrid. Además, su corrala ha sido convertida en una coqueta terraza…
Gnocchis de Boletus a la Naranja
Crujiente de Rabo de Toro
Jabón “La Antoñita”
Vino
Los Galayos (Botoneras, 5 – Plaza Mayor, 1. Tel. 91 366 30 28 www.losgalayos.net)
Fundado en 1894, este restaurante se encuentra en un escenario único, la Plaza Mayor. Su cocina conjuga la tradición castellana con recetas más modernas, acordes con las nuevas tendencias. Además, ofrece una Gastrotapa, Wellington castizo de Los Galayos, es decir, Hojaldre relleno de chistorra de Arbizu y pimiento del Piquillo, con una cerveza Mahou por 3 €.
Servicio de pan y mantequilla
Tapa de aceitunas ‘Obregón’
Nuestros reconocidos torreznos ibéricos
Sinfonía de Croquetas de jamón y de queso Cabrales con Brie
Sauté de pisto manchego con queso y crujiente de ibérico
Carrillada ibérica estofada con parmentier de patata, bacon y crujiente de ibérico o Albóndigas de rape a la marinera
Tarta de Santiago con crema de orujo o Sorbete de manzana verde a la sidra
1/3 de cerveza Mahou o copa de vino
Vi Cool by Sergi Arola (Lagasca, 32. Tel. 91 435 57 01. / Huertas, 12. Tel. 91 429 49 13. www.vi-cool.com
La carta es la cocina más desenfadada de Arola, a base de tapas tradicionales, eso sí, reinterpretadas y presentadas de una manera moderna. Es sin duda el espacio perfecto para una comida sencilla, sabrosa, informal y divertida; llena sabores intensos, para disfrutar en buena compañía y pensada para todos.
Nuestro pan de coca casero, con tomate de colgar, ajo y aceite de oliva
Carpaccio de Portobello en aceite de trufa blanca, parmesano y piñones
Berenjena ahumada con carbón, piñones y balsámico
Las Bravas Arola
Albóndigas fritas con Chimuchurri, servidas con una fondue de queso de cabra
Alitas de pollo al mojo picón
Fondue de chocolate negro con frutas de temporada
1 bebida por persona
Menú por 40 €
Pecado Carnal (Covarrubias, 24. Madrid. Tel. 91 445 68 86. www.pecado-carnal.com)
Su oferta tiene la carne de wagyu en distintos cortes, como protagonista. De ahí que para este festival, no falte en el menú propuesto, pensado para dos personas y con clásicos de la casa:
Carpaccio de setas Portobello con aceite de trufa negra
Solomillo Eigo
Manhattan brownie con nueces y helado de vainilla Bourbon de Madgascar
1/3 de Gama Mahou por persona
Gastrofashion con los ‘Menús by Elle’, con un precio de 35 € (La puesta en escena comparte protagonismo con la gastronomía)
Villoldo (Lagasca, 134. Madrid. Tel. 910 224 552)
Un ‘trocito’ de Palencia en el Barrio de Salamanca. Villoldo es el restaurante que trae a Madrid todo el sabor castellanoleonés, con su buen hacer y sus 35 años de experiencia en la casa madre, Estrella del Bajo Carrión. Con el mejor producto ‘de siempre’ y una forma cercana, y muy personal, de entender la hostelería… en seis meses se ha convertido en un referente en Madrid.
Aperitivo
Entrantes a compartir
Croquetas y tigres de la casa
Pimientos Rojos Palentinos asados en leña de encina
Continua con
Revuelto de hongos con cebolla y foie o Menestra de verduras de temporada
Degustación de Alubias blancas viudas de Saldaña
Acabamos con:
Jarrete «guisado» de lechazo churro palentino
Postre a elegir de la carta
Gastrosalud- Restaurantes Eco, tiendas eco, spas, etc
Cosquillearte (Fernández de los Ríos, 55. Madrid. Tel. 91 591 78 68. www.cosquillearte.com)
Es el primer centro de cosquillas relajantes del mundo. Un espacio exclusivo en el que rendirse y disfrutar. Por ello, Cosquillearte no puede faltar a la cita de Gastrofestival 2014, donde las sensaciones son infinitas y llegan a la vista, el olfato, el gusto, y como no, el tacto. La sesión especial para este evento:
Momento Gastroarte – Piensan en todo y en todos, porque… ¿A quién no le gustan unas cosquillitas y un bocado delicioso para acabar con el mejor sabor de boca? Después de cada sesión, el cliente degustará pastelería artesana y un original cóctel. Te cuidan por dentro y por fuera… ¿Que más se puede pedir? Para los tratamientos de 25 /45 € una persona y para los de 50/90 € para dos.
Gastrocultura
A Punto (C/ Hortaleza, 64. Madrid. Tel. 91 702 10 41. www.apuntolibreria.com)
Un año más el centro de difusión de cultura gastronómica y vinícola de Madrid participa en el Gastrofestival con un programa de actividades abiertas y participativas para todos los públicos. Su calendario recoge propuestas como:
Viernes 24: Curso de Cocina con Jesús Almagro: El Bacalao en Cuatro Texturas (19:30h. / 60 €); Sábado 25. Ruta al mercado + Curso de Cocina. (11:00h. // 60 €) // Curso de Repostería y Bollería (19:00h. // 45 €); Domingo 26. Campeonato de Cocina: Gran Final Demos La Vuelta al Dia (La redacción de Pedro Larumbe. Paseo de la Castellana, 38 / Serrano 61. ABC Serrano. 11:00h. // Gratuito hasta llenar aforo); Lunes 27. Curso de Cocina Peruana: ‘El Amazonas’ con Luis Arévalo. (19:30h. // 60 €); Martes 28. Showcooking La Revolución de la Hamburguesa. (19:00h. // Gratuito hasta llenar aforo) // Curso de Cocina: Fritos y tempuras. (19:30h. // 40 €); Miércoles 29. Curso de Repostería Cupcakes con la ex-Master Chef Clara P. Villalón (19:30h. // 45 €); Jueves 30. Cata de aceite con Casa d’Hualdo. (19:00h. // Gratuito hasta llenar aforo); Curso de Cocina: carnes y pescados a la plancha. (19:30h. 40 €); Viernes 31. Cata de Vino: los mejores por menos de 10 euros. (19:30h. // 30 €); Sábado 1. Brunch en Inglés. (11:30h. // 45 €) // Curso de Coctelería: vanguardia en copa. (18:00 – 20.30h. // 50 €); Domingo 2. Encuentro con el bodeguero. (12:00h. // Gratuito hasta llenar aforo); Lunes 3. Curso la Trufa en la alta cocina con Andrea Tumbarello. (19:30h. // 70 €); Martes 4. Curso de Panadería y otras masas. (19:30h. // 45 €); Miércoles 5. Curso de Cocina: la sofisticación de la caza. (19:30h. // 60 €); Jueves 6. Curso de Cocina: la revolución de México. (19:30h. // 60 €); Viernes 7. Curso de Fotografía Culinaria con Javier Peñas Capel. (19:30h. viernes / 11.30h. sábado y domingo // 190 €); Sábado 8. Curso de cocina molecular y otras técnicas aplicadas a la tapa. (11:30h. // 50 €); Domingo 9. Curso de Aperitivos ‘la hora del vermú’. (11:30h. // 40 €). Toda la información en http://apuntolibreria.com/product.php?id_product=8134