De forma rara e incluso feos, a la par que coloridos, saludables y sabrosos, hablamos de los tubérculos. Auténticos tesoros de la naturaleza llenos de vitaminas y minerales, con los que comienza el año Los Galayos (C/ Botoneras, 5 esquina Plaza Mayor, 1. Madrid. Tel. 91 366 30 28. www.losgalayos.net). Y lo hace con las Jornadas del Humilde Tubérculo, un sabroso y original menú que estará disponible del 15 al 30 de enero por 28’50 €.
Remolacha, chirivía, yuca, ñame, zanahoria, jengibre, eddo, chufa, batata, trufa, patata… serán los protagonistas de este restaurante centenario durante estos días y acompañarán algunos de sus clásicos como la ensaladilla o el cochinillo.
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