-
Con Mucho Gusto es la nueva tienda de comida casera para llevar, ubicada en Galapagar, y que llega a Madrid con su servicio de delivery
-
Luis Gómez, antes director de La Máquina de Lugones madrileña, está al frente de los ‘fogones’ de este negocio familiar donde el plato estrella vuelven a ser la fabada y el arroz con leche. Los acompañan cuidados guisos y una selección de empanadas…
Madrid, octubre de 2013
Cuando los madrileños piensan en auténtica fabada asturiana y arroz con leche, sin duda piensan en la ya inexistente La Máquina de Lugones, esa sucursal de Asturias en Madrid que durante 4 años dirigió con pasión y buen hacer Luis Gómez, tras haber pasado más de cuatro décadas dedicado a la hostelería en algunas de las mejores plazas de Madrid y Londres. Esta es la razón por la que Luis conoce a fondo los secretos de la buena mesa, pero también de los fogones y precisamente eso, una excelente cocina y la mejor sonrisa es lo que ofrece en la nueva tienda de comida casera para llevar que regenta: Con Mucho Gusto (Plaza de El Guijo, 2. Local C. Urbanización El Guijo. Galapagar. Madrid. Tel. 625 05 57 57). A solo 33 kilómetros de Madrid, se trata de un bonito espacio decorado con muy buen gusto –¡nunca mejor dicho!- y mejor sabor, donde sorprende la variedad de propuestas listas para llevar y sus precios asequibles. Comida como hecha en casa, rápida y cómoda.
Los platos estrella, como no podía ser de otra manera, son la fabada y el arroz con leche, que figuran destacadas tanto en la gran pizarra que decora el fondo de la tienda como en la carta. Tanto si se van a comprar personalmente al local, al increíble precio de 12 € la ración de fabada y de 2’75 € la de arroz, como si se piden a domicilio (distribuyen a Madrid Capital y Zona Noroeste N-VI con de 3 € de suplemento, pedido mínimo de cuatro raciones), la calidad y el sabor están garantizados. Dos recetas que muchos elaboran pero que no todos saben hacer tan bien como en Con Mucho Gusto. Porque estas fabes son exactamente las mismas que se servían en La Maquina de Lugones, con la materia prima autóctona de dicho municipio, misma calidad y dedicación. Los más cocinillas… pueden comprar el pack de Fabes de la Máquina de Lugones de Asturias para cocinar en casa.
No obstante, Con Mucho Gusto es mucho más que fabada y arroz con leche, ya que su carta ofrece más de diez primeros y segundos para llevar. Toda una tentación que se expone en el gran mostrador que preside el coqueto espacio: Asadillo de pimientos (10’50 €/Kg.), Ensaladilla rusa o alemana (10’50 €/Kg.), Berenjena rellena (2’90 €/u) Lasaña de carne o verdura (4’90 €). Y de segundo destacan el Conejo a las finas hierbas (10,50 €/Kg.), Alitas con miel y mostaza (0’70 €/ unidad), Croquetas de jamón ibérico, de cabrales, de boletus… (5’50 €/ración, 8 unidades) o las Costillas BBQ (12’50 €/Kg.). Otra de las grandes protagonistas es la Empanada. Auténtica gallega, y casera, que como buen gallego que es, Luis elabora. De Bacalao con pasas y cebolla, de atún, de picadillo de cerdo, de ternera con verduras y una especialidad de la familia, de Sardinillas con tomate. Se venden por raciones y se pueden encargar enteras. (3-4 €/ración, 11-12 €/completa.)
Luis y sus hijos atienden personalmente la tienda con todo el amor del mundo para que el cliente vaya (o llame para pedir), saboree y repita. Disponen de un menú del día a un precio inigualable, 6’ 95 €, que incluye primero, segundo, bebida y pan; y también se pueden solicitar paellas (a partir de 7,50 € /ración) pollos asados (7,50 €) y tortillas (5’50 €) por encargo. Además, en Con Mucho Gusto hay una pequeña tienda gourmet con una selección de latas de conserva de primerísima calidad, vinos y licores gallegos.Y cuentan con una deliciosa sección de pastelería y respostería caseras, servidas a diario, que ponen el punto dulce para la comida.
El horario de Con Mucho Gusto es de 12:30 a 16:00 y de 19:00 a 21:00 horas de martes a domingo, y para pedir a domicilio a partir de las 10:00 h. Ah, es una tienda Dogfriendly, y los perros tienen su sitio a la entrada, con un cuenco de agua, y siempre con alguna sorpresa…
