Antojos Araguaney (Apolonio Morales, 3. Madrid. Tel. 91 350 97 49. www.antojosaraguaneygrill.com) renueva su imagen y se vuelve más cálido y alegre para acercarnos un poco más a Venezuela, concretamente, a una de sus coquetas haciendas. Y su carta también cambia e introduce nuevos y refrescantes sabores, sin olvidar sus carnes a la brasa…
El nuevo viaje al Caribe, con un toque de fusión, comienza con entrantes como Vieira flambeada en ron con cremoso de plátano picante, fresco hinojo y maracuyá o Bollo pelón relleno de carrillera de cerdo en salsa de tomate y ají. Para continuar, propuestas a la parrilla como la Punta trasera Angus, Solomillo de venado con pimienta de café, salsa de guayaba, gajos de cebolla dulce y coco o el Pulpo a la brasa con suave de apio y migas de morcilla. Y hay que dejar sitio para los postres caseros…
