El próximo 24 de noviembre nos mimetizamos con el otro lado del charco para celebrar Acción de Gracias y tomamos prestadas las costumbres americanas poniendo en la mesa un buen pavo y sus guarniciones… Bueno, en realidad, dejamos que nos lo pongan, porque hay unos cuantos restaurantes por Madrid que lo hacen de lujo.
Para quien le guste el plan, ahí van cuatro sabrosas pistas: en Desencaja (www.dsncaja.com), Iván Sáez propone un completo menú por 32 € que lleva triunfando varias temporadas, en el que el pavo no puede ser más tradicional: Pavo asado, puré de patata, judías verdes y salsa de arándanos; Por su parte, Isaac Fernández de El Mendrugo (www.elmendrugorestaurante.com) apuesta por un Pavo tradicionalmente asado con compota de invierno y parmentier rústico; En La Malaje, Manu Urbano no pierde el sur de vista y sorprende con un Pavo en salsa de dátiles y de postre, una Crema dulce de carruécano, gofio y almendras; Y New York Burger (www.newyorkburger.es), caracterizado por rendirle culto al producto yanki por antonomasia, ofrecerá su ya esperada Hamburguesa de pavo con salsa de arándanos o de manzana, puré de patata y ensalada de col.
Y para seguir con sus tradiciones, el 25 aprovechamos las rebajas del Black Friday para comprarnos un curso de cocina en Kitchen Club (www.kitchenclub.es), que ese día tendrán un ¡15% de descuento! y hay más de 40 para elegir…
