- O mejor, comértelo en Pecado Carnal, una nueva firma que en menos de siete meses cuenta ya con dos restaurantes en Madrid
- ¿El secreto de su éxito? Su oferta, con el wagyu, en forma de hamburguesa, como protagonista de la carta
Madrid, noviembre de 2012
¿Con o sin pecado? Ante la duda, mejor pecar, gastronómicamente hablando claro. Para hacerlo bien, una nueva propuesta: Pecado Carnal (Fúcar, 9. Madrid. Tel. 91 172 22 07 / Covarrubias, 24. Madrid. Tel. 91 445 68 86. www.pecado-carnal.com). Donde, como su nombre indica, la carne es la protagonista, pero no una cualquiera, sino la de wagyu.
Pecado Carnal es la idea de cuatro amigos, de ‘mundos diferentes’, y del que cada uno ha aportado su granito de arena para darle vida. Al frente de los fogones está Ariel Díaz, formado en las mejores parrillas del mundo; de la sala se encarga Cristina Plaiasu, una auténtica RRPP; Alex Gray lleva toda la vida en la hostelería junto a su familia y ahora emprende un nuevo camino en base a las tendencias y Manuel Moriñigo, consultor y cocinillas, se encarga de la expansión de la firma. Y es que en menos de 7 meses, cuenta ya con dos establecimientos. Primero fue el de la calle Fúcar y ahora, acaba de abrir en un precioso espacio en Covarrubias. Sin duda, la oferta ha sido todo un acierto, combinando distintos cortes de wagyu, siendo las hamburguesas las protagonistas.
Con este formato, ofrece seis variedades, en las que hay una cierta fusión ‘japo’. Y es que acompañando este codiciado producto, abundan los ingredientes japoneses y sobra la lechuga. Porque son, sencillamente, 100% diferentes. Se trata de una nueva e irresistible tentación entre la que destacan la Black garlic kobe burger (ajo negro y mayonesa japonesa) y la Truffled cheese kobe burger (Camembert trufado y boletus). 155 gr. de la considerada la mejor carne del mundo, caracterizada por su textura y sabor, ya que las reses se alimentan con cerveza y grano seleccionado, en los establos tienen música y reciben masajes. Además, es más saludable que cualquier otra gracias a su contenido en ácidos grasos insaturados así como omega 3 y 6.
La carta cuenta también con una hamburguesa de pollo campero, varias brochetas y tres cortes excepcionales: Lomo bajo de cebón argentino, Solomillo de cebón y el capricho gourmet de la casa, el Secreto de Wagyu, con el que el comensal no querrá dejar de pecar ya que resulta delicioso. Como entrantes proponen las Croquetas del chef, Chorizo criollo y Tori Karaage, originales nuggets de pollo estilo japonés, es decir, al vapor. Para los más herbívoros, una selección de sabrosas ensaladas.
Tentador, ¿verdad? Según los propietarios, el éxito se debe a la excelente relación calidad-precio y, por supuesto, a la oferta, ya que es el único restaurante de la Villa y Corte en el que todas las hamburguesas son de wagyu, aunque quienes lo deseen pueden pedirla de buey (300 gr. y mismo precio). Además, cuenta con una amplia selección de vinos desde 10 y hasta 100 €, como el Vega Sicilia Valbuena 5º año. Permitiendo así el maridaje perfecto con sus distintas propuestas y comer por 18 ó 150 €, adaptándose a todos los gustos y bolsillos.
Pecado Carnal se caracteriza por ofrecer un agradable ambiente y un trato cercano. El primer local, el de Fúcar, dividido en dos plantas, tiene capacidad para 30 personas y su horario es de 12.30 h. a 16.30 h. y de 20.00 h. a 00.30 h. En cuanto al de Covarrubias, recién inaugurado, más sofisticado, chic y para 100 comensales, abre de 13.30 h. a 17.00 h. y de 20.30 h. a 02.00 h. Además, los viernes y sábados es el espacio idóneo para seguir de copas ya que amplía su horario hasta las tres de la mañana y aparece la música… Ah, después de comer o cenar el primer combinado cuesta 4.90 €, las siguientes copas y entrada la noche, tienen un precio de 7 €. Ambos abren los 7 días de la semana y cuentan con servicio take away y delivery.
Además, Pecado Carnal (www.pecado-carnal.com) se franquicia (franquicias@pecado-carnal.com). Porque está claro, que la fórmula de la hamburguesa no se agota y que no deja de sorprender. Así que… como cliente o franquiciado, ¿te animas a pecar?
