INHALA TERRAZA
En 2025, coincidiendo con su 31º aniversario, el Hotel Santo Domingo se reinventa como Inhala Hotel Garden; y su icónica terraza, situada en la séptima planta, también se transforma, comenzando una metamorfosis hacia la sostenibilidad. El hilo conductor de esta nueva etapa es su majestuoso jardín colgante, con más de 2.500 plantas y una cascada de 20 m que actúa como un pulmón verde en pleno centro de Madrid, contribuyendo a reducir la huella de carbono. A través de Greenwall strategy está implementando iniciativas clave para consolidarse como un modelo de turismo sostenible. Pero eso no es todo, la propuesta gastronómica también da un giro para ser cada vez más responsable con el medioambiente. Se están comenzando a promover prácticas ecofriendly que reflejan el compromiso con el entorno, como la selección de ingredientes frescos de proveedores locales y Km0 o la implementación de una cocina de aprovechamiento. Platos como la Ensalada de tomates de proximidad, el Canelón de ragú de ternera; las Croquetas de merluza y gambas o las de jamón ibérico, las Gyozas de pollo, anguila ahumada y jalapeños o el vistosísimo Arroz cremoso de bacalao demuestran que es posible disfrutar con responsabilidad. Además, se están adoptando medidas de circularidad, como la eliminación de plásticos de un solo uso, y es que este cambio responde a un firme compromiso con el entorno y el bienestar.
