gulah
El Nueva Orleans más auténtico acaba de llegar a Madrid metido entre panes. Se trata de los Po’boys, de Gulah, un recién llegado a Arturo Soria lleno de sabor sin filtros, diseño con actitud y música que resuena para acompañar a un concepto inédito hasta el momento en la capital. Los Po’boys son una nueva forma de comer con las manos, de mancharse y disfrutar de combinaciones deliciosas con ingredientes de aquí, inspirados en el emblema de la ciudad del jazz y la magia negra, en ese exclusivo pan alargado repleto de salsas y combinaciones sorprendentes. Aquí cada bocado es una explosión sin filtros, una combinación atrevida, porque no hay medias tintas… Para quienes les van las emociones fuertes están el Chicken Run (Po’boy de pollo frito con coleslaw y mayo picante), el Voodoo Veggie, una opción vegetariana -y hot– de seta ostra crujiente, lechuga, tomate y salsa remoulade, y entrantes como los Chili cheese bites (jalapeños rellenos de cheddar) o las Alitas del infierno, que, aunque no lo parezca, se hacen en la misma cocina… Aquí todo es casero -incluso los nachos-, hecho con ingredientes de primera, mucho ingenio y pensando en todos. ¿A quién no le puede gustar un pan tierno y sabroso envolviendo unos huevos rotos con chistorra y patatas fritas (Eggs & Glory), un cangrejo estilo New Orleans con salsa dijonesa (Mr Pinzas) o el castizo Chulapoh Boy, de calamares fritos y mayonesa de
