zhen
El grupo chino de restauración más grande de Madrid, Dragon Taste, con 30 años de experiencia y más de 100 locales en la capital entre sus dos socios, Guo Xu Jianyong (Go Sushing, Ramen Shifu, Dragon Kitchen y Xiaolongkan Hotpot) y Luis Chen (Sumo y Wok Garden), inauguró a finales de 2025 su buque insignia: Zhen, un proyecto ambicioso con aspiración a convertirse en el referente de esta cocina que nos hace viajar por todo el gigante asiático con los platos más representativos desde Cantón o Shanghái a Pekín, Sichuan… con un trato amable y una cuidada y elegante estética; además de una bodega nutrida y variada, con referencias de muchos países, espumosos, jereces y licores chinos. El amplísimo local del número 179 del Paseo de la Castellana, con tres alturas y gran capacidad entre barras, salones y sus ocho privados -perfectos para infinidad de eventos-, es ya punto de encuentro de ciudadanos chinos que aprecian la autenticidad de recetas como las Costillitas de cerdo ibérico en salsa de ciruela, Lotus relleno de arroz glutinoso con miel, sus Dimsum especiales hechos a mano, Estofado de pepino de mar con mijo, Abalón estofado con cerdo ibérico, Pescado “ardilla” con salsa de tomate, Jabalí con guindilla picante acompañado de panecillos de cereales o el imprescindible Pato Pekín asado con leña de frutas, que se hace en un horno especial.
