taberna linaza
Se trata del nuevo proyecto del genial Óscar Portal, una taberna con un toque castizo y algún que otro guiño francés ubicada en el corazón de Madrid, en la señorial calle de Montalbán y a solo unos pasos del Retiro. El espacio se divide en zona de barra, con carta propia y de lo más apetecible: Gilda, Boquerones en vinagre, Soldaditos de Pavía con tártara, Alcachofas al carbón con queso Payoyo, Paté en Crouté, Callos a la madrileña… En sala se puede disfrutar además de una cuidada selección de recetas más elaboradas entre las que destacan la Merluza en porrusalda, la Costilla de ternera con crema de ajos y por supuesto, no falta un guiño a esos arroces que enamoran en Volea y sirve aquí dos elaboraciones: Arroz meloso con sepia y ajetes y Fideo rossejat con gamba roja. Que nadie se vaya sin probar alguno de sus postres, el Tiramisú es directamente una locura…
