hutong
Hutong lleva año y medio conquistando con las recetas más arraigadas de China y ha estrenado el 2021 con un protagonista muy especial, el Pato Pekín, pero no uno cualquiera… Un horno único con fuego de leña, un chef recién llegado de la capital asiática, 24 horas macerando y 18 pasos de elaboración siguiendo la legendaria tradición convierten este pato laqueado en uno de los más auténticos no solo de Madrid, sino de España. Una vez más, Grupo Ayala Japón -al que pertenece este precioso y acogedor restaurante del Barrio de Salamanca- apuesta por la calidad. Además la carta se llena de novedades y recorre distintas ciudades con propuestas como sus Dim Sum 100% artesanos -el Xialongbao, los Dumplings de cerdo ibérico y el Xiumai de ternera son imprescindibles-, el Tartar de shiitake, tofu ahumado y huevos, el Crujiente de pollo con guindilla de Sichuan, la Lubina con hoja de puerro o con sweet sour salsa o el Pork belley con bun bao entre otras muchas irresistibles recetas. Sin olvidar su siempre apetecible menú del día.
