desencaja
“Mientras el resto de la familia se reunía en torno al último televisor que salía al mercado, no podía evitar rescatar su caja y comenzar a imaginar que era mi coche de carreras, la mejor nave espacial que me llevaría al infinito o mi nuevo refugio donde inventar las mejores historias…” Y así con este bonito cuento, comienza la aventura como empresario del chef madrileño Iván Sáez y Desencaja. Un restaurante con una honesta cocina, en el que disfrutar del producto de temporada. ¿Cómo?, a través de varios menús sorpresa o mejor dicho, auténticas aventuras literarias. Se trata de ‘Un viaje a la Luna’, que incluye una Snack Box (es decir, cuatro aperitivos dentro de una divertida caja), dos entrantes, un pescado, una carne y un postre, con un precio de 35 €; ‘Un viaje al centro de la Tierra’, que incluye la Snack Box, cuatro entrantes, dos principales y dos postres por 52 €; o ‘Dueño del Mundo’, pensado para los paladares más exigentes, con 12 pasos a elección del chef por 75 €. Además dispone de un menú corto para mediodía de lunes a viernes, ‘El Rayo verde’, compuesto por un entrante, un plato principal, bebida y postre o café, a un precio muy asequible: 19’50 €.
Con la veda, Sáez, un auténtico loco del producto, explora y hace brillar a todo tipo de piezas de caza mayor y menor en un imprescindible ‘Menú de Caza’ compuesto por aperitivo, entrante, cuatro platos y postre, por 45 €.
Comida casera y de calidad elaborada con la chispa y el buen hacer del chef.
