Luz de Lumbre
Luz de Lumbre es el nuevo restaurante del rey de las carnes, Cata Lupu, al frente de la conocidísima La Taberna de Elia (Pozuelo), en la Sierra del Guadarrama. Se trata de un versátil local para el día a día de los sanlorentinos, y a la vez templo del producto para gastrónomos en el que no faltan clásicos de este apasionado de su profesión. Para ejemplo, el Pisto de hortalizas a nuestra lumbre con huevos de corral y una parrilla de excepción donde se hacen los pescados que va trayendo ‘la marea’, magnificas carnes que dejan huella -Black Angus, entrecot y chuletón, Simmental y Frisona, con entre 40 y 80 días de maduración…-, o verduras con una vuelta de tuerca como el Puerro a la brasa y coliflor tostada al kimchi y salsa romescu. De su horno de leña salen unas pizzas gourmet como la Trufada o la Guanciale que gustan a toda la familia. Estos son solo algunos de los motivos para que, quienes buscan buena gastronomía, se acerquen a San Lorenzo de El Escorial, porque aquí “las cosas saben a lo que son”. El trato de su mujer Mónica en la sala, hará volver. Gran parte de su carta está disponible para llevar, pero sin duda lo que más apetece es quedarse en cualquiera de sus espacios: la barra para un aperitivo rápido o estirar el tardeo; un salón informal con amplias cristaleras y vegetación que se presta a las sobremesas de cócteles; otro más formal, con mantel, sencillo y cálido que puede hacer las veces de semi reservado para eventos de empresa o celebraciones particulares ; y una agradable terraza.
