Beltrán Alonso, chef al frente de los fogones -que ha trabajado con Chicote, Fernando Pérez Arellano o Sergi Arola entre otros-, propone una carta de picoteo con platos para comer productazo -las verduras son de la huerta zamorana de la familia- ‘de un bocado o dos’ con recetas tan irresistibles como el Steak tartar de vaca vieja madurada sobre pan de brioche, anchoa 00 y patata frita, la Cuchara de tartar de atún rojo y caviar iraní o las siempre apetecibles croquetas; entrantes para compartir -como la Ensaladilla rusa Casa Mories con tartar de carabinero y caviar– principales entre los que no faltan los guisos, riquísimos postres… ¡y esto solo en barra! En la carta de sala hay recetas como el Canelón de faisán, Rulo de gallina en pepitoria, Sapito a la parrilla, Carabinero XXL en papillote y más postres a los que merece la pena dejarles hueco, entre los que su Tarta de queso Casa Mories es un must, se le puede rallar hasta trufa. Sin duda lo difícil es elegir, por lo que siempre es una buena opción decantarse por la ‘Experiencia Casa Mories’, un menú gastronómico moderno/tradicional de 8 pasos por 50 €. Para completarla, nada como ojear la cuidada y exclusiva selección de vinos. Todo un descubrimiento que está dando que hablar…
