LAMONARRACHA
Gran producto, atención en los detalles y una genial idea en torno a la cocina japonesa fusión son las claves de la magia del Grupo Lamonarracha. Un concepto de cocina nipona, serio en el fondo, pero divertido en la forma, que surge en febrero de 2020 de la mano de Carlos Rojo y Alejandra Santos, una pareja de jóvenes emprendedores cuyo proyecto triunfó por aquel entonces gracias a su mimado delivery y que hoy ya cuenta con cuatro restaurantes en puntos clave de Madrid. Aquí, lo de respetar la materia prima no es un tópico, es un compromiso real de calidad en cada ingrediente, que buscan que sea sostenible, natural y lo más artesano posible. De ahí que se definan como un ‘japonés de confianza’… Con todo esto, y con preparaciones bien desarrolladas, surgen recetas tan originales como el Nigiri de salmón flambeado con lima o el de Dorada con pesto de aceituna negra y mermelada de melocotón. Una completa carta que, sumada al fabuloso ambiente de sus locales -donde el arte y la música de los 80 y 90 están muy presentes-, crean una experiencia que siempre apetece repetir.
